Κολοκυθάκια και γλυκές πιπεριές με φέτα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μεγάλο)
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι
• 3 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες 1/4-ιντσών (περίπου 4 φλιτζάνια)
• 2 κουταλιές της σούπας νερό
• ½ κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• ½ φλιτζάνι φρυγμένες κόκκινες γλυκές πιπεριές, στραγγισμένες και κομμένες σε λωρίδες
• Αλας
• Μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας τραγανό φέτα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρεύετε και ανακατεύετε το κρεμμύδι σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέτουμε το κολοκυθάκι, το νερό και το κύμινο για τηγάνι. μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράστε, καλύπτεται, για 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου το κολοκυθάκι είναι τραγανό-τρυφερό.

• Βήμα 2

  Ανακατέψτε τις ταινίες πιπεριάς σε μίγμα κολοκυθιού. ζεσταίνετε. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίστε με φέτα.

• Βήμα 3

  Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 56 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 0 g πολυακόρεστου λίπους, 2 g μονοακόρεστου λίπους, 2 mg χοληστερόλης, 108 mg νατρίου, 6 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 3 g ζάχαρης και 2 g πρωτεΐνης.