Γλυκά πατάτα και φραγκοστάφυλα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 μεσαίες γλυκοπατάτες
• 1 φλιτζάνι βραστό νερό
• ¼ φλιτζάνι φραγκοστάφυλο
• 2 χτυπημένα αυγά
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένα φουντούκια
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• 2 κουταλιές μαγειρικό λάδι
• Applesauce, εάν είναι επιθυμητό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεφλουδίστε και λερώστε τα γλυκά πατάτες. Θα πρέπει να έχετε 3 φλιτζάνια.

• Βήμα 2

  Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης ρίχνουμε το βραστό νερό πάνω από κορινθιακές σταφίδες. αφήστε το να σταθεί 5 λεπτά, κατόπιν αποστραγγίστε. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης συνδυάστε τα χτυπημένα αυγά, τα φουντούκια, τη φραγκοστάφυλα, την κανέλα, τα γαρίφαλα και το αλάτι. Ανακατέψτε σε τεμαχισμένες πατάτες.

• Βήμα 3

  Χρησιμοποιώντας το μείγμα 1/3 φλυτζανιών για κάθε κρέμα, πιέστε το μείγμα σε κομμάτια για το μέγεθος της παλάμης του χεριού σας, πιέζοντας την περίσσεια υγρού.

• Βήμα 4

  Μαγειρέψτε σε 2 κουταλιές μαγειρικό λάδι για μέτρια υψηλή θερμοκρασία για 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν. Μειώστε τη θερμότητα, για να αποφύγετε την υπερβολική φθορά, εάν είναι απαραίτητο. Προσθέστε επιπλέον λάδι, όπως απαιτείται, για να αποφύγετε την προσκόλληση κατά το μαγείρεμα που απομένει.

• Βήμα 5

  Αποστραγγίστε και σερβίρετε με μήλο ή άλλα επιθέματα, αν θέλετε. Κάνει περίπου 10 latkes.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 126 θερμίδες, (2 g κορεσμένου λίπους, 45 mg χοληστερόλης, 83 mg νατρίου, 12 g υδατάνθρακες, 2 g ίνας, 3 g πρωτεΐνης.