Νέο muffuletta τύπου ορλεάνη | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι χοντροκομμένες ώριμες ελιές
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένες πράσινες ελιές
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 βούτυρο ciabatta 16 ουγκιών ή γαλλικό ψωμί
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 6 φύλλα μαρουλιού
• 3 ουγκιές λεπτές φέτες σαλάμι, πεπερόνι ή λουκάνικο καλοκαίρι
• 3 ουγκιά σε λεπτά τεμαχισμένα μαγειρεμένο ζαμπόν ή γαλοπούλα
• 6 ουγκιά σε λεπτά τεμαχισμένα προβολόνια, ελβετικά ή μοτσαρέλα
• 1 - 2 μεσαίες ντομάτες, κομμένες σε φέτες
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε ώριμες ελιές, πράσινες ελιές, μαϊντανό, χυμό λεμονιού και ρίγανη. Κάλυψη και ψύξη για 4 έως 24 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά.

• Βήμα 2

  Για να συναρμολογήσετε σάντουιτς, χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό ψιλοκομμένο φέτα ψωμιού οριζόντια και κοίλο έξω από το εσωτερικό του πάνω μισού, αφήνοντας ένα κέλυφος πάχους 3/4 ιντσών. Ανακατέψτε μαζί το ελαιόλαδο και το σκόρδο. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζύμης, βουρτσίστε το κάτω μισό του ψωμιού με μίγμα ελαιολάδου. Κορυφή με μαρούλι, σαλάμι, ζαμπόν, τυρί και φέτες ντομάτας. Πασπαλίστε φέτες ντομάτας με πιπέρι. Αναδεύστε το μείγμα ελιάς. Ανακατέψτε μείγμα ελιάς πάνω από τις φέτες ντομάτας. Προσθέστε το πάνω μισό ψωμί. Για να το σερβίρετε, κόψτε σε έξι μερίδες. Κάνει 6 σάντουιτς.

Giardiniera-Style Muffuletta:

Προετοιμάστε όπως παραπάνω, εκτός από την παράλειψη των ελιών, του μαϊντανό, του χυμού λεμονιού και της ρίγανης και παραλείψτε το Βήμα 1. Στραγγίστε ένα βάζο 16 ογιών λαχανικών (giardiniera), διατηρώντας το υγρό. Κόψτε τα λαχανικά, αφαιρώντας τυχόν στελέχη πεπρονεκίνης εάν υπάρχουν. Σε ένα μεσαίο κύπελλο ανακατεύουμε μαζί ψιλοκομμένα λαχανικά. 2 κουταλιές της σούπας του διατηρημένου υγρού. 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πράσινες ελιές και / ή κολοκυθιακές ώριμες ελιές. 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά. και 1 κουταλιά ελαιόλαδο. Συναρμολογήστε το σάντουιτς ως ανωτέρω, σφουγγίζοντας το μαρμελάδες λαχανικών πάνω από τις φέτες ντομάτας.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 435 θερμίδες (8 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 9 g μονοακόρεστα λιπαρά), 41 mg χοληστερόλης, 1512 mg νατρίου, 43 g υδατανθράκων, 3 g ινών, 1 g σακχάρου και 20 g πρωτεΐνης.