Πουτίκι από λευκή σοκολάτα με σκληρή σάλτσα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα, μισό και μισό ή ελαφριά κρέμα
• 10 ουγκιές ψήσιμο σοκολάτας με βούτυρο κακάο, ψιλοκομμένο
• 1 φασόλι βανίλιας ή 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 5 αυγά
• Sugar ζάχαρη φλιτζανιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 6 φλιτζάνια αποξηραμένα γαλλικά κύβους ψωμιού *
• ⅓ φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια, αποξηραμένα βακκίνια ή σταφίδες
• 1 συνταγή Σκληρή Σάλτσα (δείτε τη συνταγή παρακάτω)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε το γάλα, το ήμισυ της λευκής σοκολάτας, και το φασόλι της βανίλιας (αν χρησιμοποιείτε). Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα να σιγοβράσει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφαιρέστε φασόλι βανίλιας. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι, χωρίστε το φασόλι της βανίλιας κατά μήκος. Χρησιμοποιώντας το άκρο του μαχαιριού, ξύστε τους σπόρους. Ανακατέψτε τους σπόρους (ή το εκχύλισμα βανίλιας, αν χρησιμοποιείτε) στο μείγμα γάλακτος.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα αυγά, τη ζάχαρη και την κανέλα. Σταδιακά ανακατεύουμε το μίγμα γάλακτος σε μίγμα αυγών.

• Βήμα 3

  Σε ένα μη ψημένο τετράγωνο ταψί, συνδυάστε κύβους ψωμιού, αποξηραμένα κεράσια και την υπόλοιπη λευκή σοκολάτα. Ρίχνουμε ομοιόμορφα το μίγμα γάλακτος πάνω από το μίγμα ψωμιού πιέστε ελαφρώς με την πλάτη ενός μεγάλου κουταλιού για να υγροποιήσετε το ψωμί. Κάλυψη με αλουμινόχαρτο και ψύξη για 1 έως 24 ώρες.

• Βήμα 4

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Τοποθετήστε το ταψί σε ένα μεγάλο ταψί. Ρίξτε αρκετό ζεστό νερό στο ταψί για να φτάσετε 1 ίντσα στην πλευρά του ταψιού. Ψήστε, καλύπτονται, περίπου 1 ώρα ή έως ότου η κορυφή εμφανιστεί ομοιόμορφα.

• Βήμα 5

  Αφαιρέστε το ταψί από το νερό. Ψύξη σε συρτάρι για 30 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό ψωμί με σκληρή σάλτσα. Κάνει 12 μερίδες.

* Δοκιμή κουζίνας:

Για να κάνετε αποξηραμένα κύβους ψωμιού, κόψτε φρέσκο ​​ψωμί σε κύβους 1/2-ιντσών. Διαδώστε τα σε ένα μεγάλο ρηχό ταψί. Ψήνουμε σε φούρνο 350 βαθμών F περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσουν οι κύβοι, ανακατεύοντας δύο φορές. Δροσερός.

---

Σκληρή σάλτσα

Συστατικά

• 4 κρόκους αυγού
• 1 κούπα βούτυρο
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη
• ¼ φλιτζάνι ουίσκι ή γάλα
• Ζεστό νερό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε τους κρόκους αυγών σε ένα μεσαίο μπολ. κτύπησε με ένα πιρούνι μέχρι να συνδυαστεί. Αφήνω στην άκρη. Σε μια μικρή βαριά κατσαρόλα, συνδυάστε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και το μείγμα να είναι φυσαλίδες. Βάλτε σταδιακά το μείγμα βουτύρου σε κρόκους αυγών. Επιστρέψτε το μίγμα του κρόκου αυγού σε κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μεσαία χαμηλή φωτιά περίπου 15 λεπτά ή μέχρι το μίγμα να φτάσει σε θερμοκρασία 170 βαθμών F. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε το ουίσκι. Αν είναι απαραίτητο, ανακατεύετε σε ζεστό νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, για να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή. Εάν είναι επιθυμητό, ​​καλύψτε και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 1 ώρα (εάν η σάλτσα γίνει πάρα πολύ παχιά, ανακατέψτε με ζεστό νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, για λεπτή σάλτσα).