Σαλάτα ψωμιού τοσκάνης | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

4 ουγκιά φρέσκα πράσινα φασόλια
4 ουγκιά σπαράγγια, κομμένα και κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών
1 φλιτζάνι ζαχαροκάλαμο κουτάλι μπιζέλια, κομμένο σε κομμάτια 1-ίντσας
2 φέτες ψωμί ιταλικό ψωμί, πάχους περίπου 1 ίντσας
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 μεγάλη ντομάτα, κατά το ήμισυ και σε φέτες, και / ή 2 φλιτζάνια ντομάτα κεράσι, κατά το ήμισυ
1 μικρό αγγούρι, κατά το ήμισυ, σπαρμένο, και κομμένο σε φέτες 1/2-ιντσών πάχος
½ φλιτζάνι φρυγμένες κόκκινες γλυκές πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες μεγέθους δαγκώματος
½ ενός μικρού κόκκινου κρεμμυδιού, λεπτώς κομμένου σε φέτες
¼ φλιτζάνι ελιές Καλαμών, κατά το ήμισυ
¼ φλιτζάνι σχισμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
1 συνταγή Κόκκινο κρασί Vinaigrette

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Κόψτε το άκρο του σπόρου στα φασόλια και κόψτε τα σε κομμάτια 2 ιντσών. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μάγειρας φασόλια, σπαράγγια, και μπιζέλια στα ελαφρώς αλατισμένα βραστό νερό 2 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα τετράγωνο κουτάλι για να μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Όταν ψύχεται, στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 2
Βουρτσίστε τις φέτες ψωμιού με 1 κουταλιά σούπας. λάδι. Τοστ σε μια σχάρα ή κάτω από το κοτόπουλο μέχρι ελαφριά καφετιά, γυρίζοντας μία φορά. Ψύξτε ελαφρά, στη συνέχεια σχίστε το ψωμί σε κομμάτια 1 ίντσας.
Βήμα 3
Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε το μείγμα φασολιών, το ψωμί, και τα επόμενα έξι συστατικά (μέσω του βασιλικού). Χύστε το ήμισυ του κόκκινου κρασιού Vinaigrette πάνω από το μείγμα τομάτας? ρίξτε απαλά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο ντύσιμο πάνω από το μείγμα ντομάτας. Καλύψτε και αφήστε να σταθεί για 30 λεπτά.
Βήμα 3
Όταν είστε έτοιμοι να υπηρετήσετε, ρίξτε ξανά. Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζουμε με επιπλέον αλάτι και πιπέρι.

Παραγωγή προετοιμασίας

Για να καβουρντίσετε γλυκές πιπεριές, τοποθετήστε τα σταυρωτά και σταφυλιωμένα μισά κομμένα προς τα κάτω σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε σε φούρνο 425 ° F 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να καπνιστεί. Φέρτε αλουμινόχαρτο γύρω από πιπεριές για να περικλείσετε. Αφήστε να παραμείνει 15 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι για να ξεφλουδίσετε το δέρμα από τα μισά πιπέρι. Χρησιμοποιήστε πιπεριές σύμφωνα με τις οδηγίες στις συνταγές.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 175 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 8 g μονοακόρεστα λιπαρά), 0 mg χοληστερόλη, 304 mg νατρίου, 13 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 3 g ζάχαρη, 2 g πρωτεΐνης.