Γλάστρες με χυλοπίτες με σάλτσα σολομού και κάρυ | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μέτριο πράσο, ανοιχτό πράσινο και λευκά κομμάτια κομμένα σε μήκη 2 ιντσών και περιτυλιγμένα
• 1 φλιτζάνι σπαράγγια κομμάτια
• 1 σέλινο στέλεχος, μεσολάβηση-φέτες
• Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι
• 4 4 ουγκιές φιλέτα σολομού χωρίς δέρμα
• 2 γογγύλια, αποφλοιωμένα και σπειροειδή (4 φλιτζάνια)
• ¾ φλιτζάνι καρότο-τζίντζερ σάλτσα κάρυ, ζεσταίνεται
• ¼ φλιτζάνι φύλλα κοραλλιογενών
• Ασβεστολιθικές σφήνες

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα θερμότητα 2 κουταλιές της σούπας. του πετρελαίου σε μέση-υψηλή. Προσθέστε πράσα και μαγειρέψτε 3 με 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να κρυώσουν, προσέχοντας προσεκτικά. Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες.

• Βήμα 2

  Προσθέστε τα σπαράγγια και το σέλινο στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε 4 με 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα. διατηρούμαι ζεστός.

• Βήμα 3

  Ξεπλύνετε τα ψάρια. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Σολομός εποχής με αλάτι και πιπέρι. Θερμάνετε τις υπόλοιπες 1 κουταλιά της σούπας. λάδι σε κατσαρόλα. Προσθέστε σολομό και μαγειρέψτε 4 με 6 λεπτά ανά πάχος 1/2-ίντσας ή μόλις φρυγανιά ψάρια, γυρίζοντας μία φορά. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα. διατηρούμαι ζεστός.

• Βήμα 4

  Προσθέστε τα ζυμαρικά σταγέτες στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε 4 με 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας απαλά περιστασιακά. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.

• Βήμα 5

  Διαχωρίστε τις νούγιες από γογγύλι, σολομό, σπαράγγια και σάλτσα καρότου-τζίντζερ ανάμεσα σε 4 μπολ που σερβίρουν. Γαρνίρετε με πασπαλισμένα πράσα και φύλλα κοραλτά. Σερβίρετε με σφήνες ασβέστη.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 465 θερμίδες (13 g κορεσμένα λιπαρά, 4 g πολυακόρεστα λιπαρά, 10 g μονοακόρεστα λιπαρά), 62 mg χοληστερόλης, 859 mg νατρίου, 22 g υδατάνθρακες, 6 g ινών, 9 g ζάχαρης, 26 g πρωτεΐνης.

---

Σάλτσα Καρότο-Τζίντζερ

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια νερό
• 1 κιλό καρότα, λεπτό σε φέτες
• 1 ½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• 1 13.5 ουγκιά μπορεί να μην ζαχαρωμένο γάλα καρύδας
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μέσον)
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ
• 1 κουταλιά σούπας σκόρδου
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• Dash μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε 4-qt. βαρύ δοχείο φέρνουν το νερό σε βρασμό. Προσθέστε καρότα. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράστε, καλύπτεται, 5 έως 7 λεπτά ή έως ότου τα καρότα είναι τρυφερά. διοχετεύω.

• Βήμα 2

  Στο ίδιο δοχείο συνδυάζονται μαγειρεμένα καρότα και τα υπόλοιπα συστατικά. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βγάλτε, ακάλυπτο, 10 λεπτά. Ψύξτε ελαφρά.

• Βήμα 3

  Μεταφέρετε μίγμα καρότου σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Κάλυψη και παλμός μέχρι ομαλό.

• Βήμα 4

  Για την αποθήκευση, μεταφέρετε σάλτσα σε αεροστεγές δοχείο. καλύψτε και ψύξτε έως και 1 εβδομάδα ή παγώστε μέχρι 1 μήνα. Ξεπαγώστε τη νύκτα στο ψυγείο πριν χρησιμοποιήσετε τη κατεψυγμένη σάλτσα. Θερμάνετε πριν από το σερβίρισμα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: