Τηγανιές ψητές μπριζόλες (μπριζόλες στη σχάρα) καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¼ φλιτζάνι χυμό ασβέστη
• 2 κουταλιές της σούπας ψαριού
• 2 κουταλιές της μελάσας
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη φοίνικας καρύδας
• 1 ½ λίβρες μπριζόλες φούστας (ή μπριζόλα ή στρογγυλή μπριζόλα)
• Jim Jaew (σάλτσα ταϊλανδικής μπριζόλας)
• Λαχανικά στη σχάρα, όπως τα σπαράγγια, οι πιπεριές πορτοκαλιού και τα κολοκυθάκια

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για μαρινάδα: Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε χυμό ασβέστη, σάλτσα ψαριού, μελάσα και ζάχαρη φοινικέ. Ρίξτε τις μπριζόλες σε μια πλαστική σακούλα που βρίσκεται σε ένα ρηχό πιάτο. Σφραγίδα τσάντα? στρίψτε για να καλύψετε τις μπριζόλες. Ψύξτε 30 λεπτά.

• Βήμα 2

  Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα. απορρίψτε τη μαρινάδα. Ψησταρίστε τις μπριζόλες σε ράφι καλυμμένου σχάρας απευθείας πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα 8 λεπτά ή έως μέτρια σπάνια (145 ° F), γυρίζοντας μία φορά.

• Βήμα 3

  Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη σχάρα. Κάλυμμα και αφήστε να σταθεί 5 λεπτά. Λεπτά κομμένα σε κόκκους. Σερβίρετε με τον Jim Jaew (σάλτσα ταϊλανδέζικης πίτας) και ψητά λαχανικά.

Jim Jaew (σάλτσα ταϊλανδικής μπριζόλας)

Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλιά σούπας. άψητο γλυκό ρύζι. μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 15 λεπτά ή μέχρι βαθύ χρυσό καφέ. Ενώ είναι ζεστό, συνθλίβετε σε σκόνη με κονίαμα και γουδοχέρι. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε τη σκόνη ρυζιού, τη σάλτσα ψαριού 1/3 φλιτζανιού, το 1/4 φλιτζάνι λεπτές φέτες, το 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιαντρο, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό ασβέστου, 1 κουταλιά της σούπας, πάστα τομαρίντ ή συμπύκνωμα, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη φοινικοκάρδου και 1 έως 3 κουταλιές της σούπας. σπασμένο κόκκινο πιπέρι.