Tex-mex βάφλες | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο γλυκό πιπέρι
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
• 1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κούπα κίτρινο καλαμποκιού
• 1 κουταλιά της σούπας
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 3 αυγά
• 1 8 κιλά απλό γιαούρτι
• ½ φλιτζάνι γάλα
• Butter φλιτζάνι βούτυρο, λειωμένο
• Jalapeno πιπέρι ζελέ, λειωμένο
• Ψιλοκομμένο τυρί τσένταρ (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μέτρια κατσαρόλα μαγειρέματος κόκκινη πιπεριά, πράσινη πιπεριά, και πράσινο κρεμμύδι σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά περίπου 5 λεπτά ή μέχρι τραγανή-τρυφερό, ανακατεύοντας συχνά? αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης ανακατέψτε αλεύρι, αραβοσιτάλευρο, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάτε ελαφρά τα αυγά με ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι. Χτυπάτε σε γιαούρτι, γάλα και λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε το μείγμα αυγών στο αλεύρι μείγμα ταυτόχρονα. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να συνδυαστούν, αλλά εξακολουθούν να είναι ελαφρά ογκώδη. Διπλώστε απαλά το μίγμα πιπεριού.

• Βήμα 3

  Ρίξτε 1 με 1-1 / 4 φλιτζάνια κτυπήματος πάνω σε πλέγματα από προθερμασμένο, ελαφρώς λιπαρό αρτοποιό βάφλας. Κλείστε γρήγορα το κάλυμμα. μην ανοίγετε κατά το ψήσιμο. Ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Όταν γίνεται βάφλα, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να το σηκώσετε από το πλέγμα. Διατηρούμαι ζεστός. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα. (Αν το κτύπημα καλαμποκιού πάψει να στέκεται, μπορεί να χρειαστεί να το ξεσκονίσουμε με λίγο γάλα.) Για να το σερβίρετε, με ζεστό ζελατίνη και τεμαχισμένο τυρί cheddar, αν θέλετε. Κάνει 4 (8-ίντσες) βάφλες (8 μερίδες).

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 254 θερμίδες (3 g κορεσμένου λίπους, 82 mg χοληστερόλης, 344 mg νατρίου, 29 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 7 g πρωτεΐνης.