Καλοκαιρινά ζυμαρικά | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 ουγκιές αποξηραμένα σπαγγέτι, linguine, fettuccine ή ζυμαρικά μαλλιών άγγελος ή ζυμαρικά ψυγμένων 9 ουγκιών
• 1 μέτριο κολοκυθάκι ή κίτρινο καλοκαιρινό κολοκύνθη, κατά το ήμισυ κατά μήκος και κομμένο σε φέτες
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 1 ντομάτα δαμάσκηνου, χοντροκομμένη
• 2 κουταλιές σούπας σάλτσα πέστο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προετοιμάστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. διοχετεύω.

• Βήμα 2

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το κολοκυθάκι στο ελαιόλαδο μέχρι να γίνει τραγανό. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά στο μπολ σερβιρίσματος. Προσθέτετε ντομάτα, σάλτσα πέστο και μαγειρεμένα κολοκυθάκια. Πιέστε για να αναμίξετε. Κάνει 2 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 348 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 0, 9 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά), 3 mg χοληστερόλης, 118 mg νατρίου, 47, 9 g υδατάνθρακες, 2, 9 g ινών, 6 g ζάχαρη και 10, 2 g πρωτεΐνης.