Γεμιστά μανιτάρια | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

24 μεγάλα φρέσκα μανιτάρια, διαμέτρου 1-1 / 2 έως 2 ίντσες
Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
¼ φλιτζάνι κομμένο σε φέτες πράσινο κρεμμύδι (2)
1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
¼ φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού
½ φλιτζάνι τσένταρ ή καπνιστό τυρί Gouda ή θρυμματισμένο τυρί (2 ουγγιές)
2 λωρίδες τραγανό ψημένο μπέικον, θρυμματισμένο (1/4 φλιτζάνι)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Καθαρά μανιτάρια. Αφαιρέστε τα στελέχη από τα μανιτάρια. Ρυθμίστε τα στελέχη στην άκρη. Τοποθετήστε τα καπάκια των μανιταριού, τα πλευρά των στελεχών προς τα κάτω, σε ένα ταψί ψησίματος 15x10x1-ιντσών. Απλώστε ελαφρά την στρογγυλεμένη πλευρά κάθε μανιταριού με σπρέι μαγειρέματος. Ψήστε για 5 λεπτά. Τοποθετήστε προσεκτικά τα καπάκια μανιταριών, τις πλευρές των στελεχών προς τα κάτω, σε διπλό πάχος χαρτοπετσέτας για να αποστραγγίσετε κατά την προετοιμασία της πλήρωσης.
Βήμα 2
Κόψτε αρκετά από τα προστατευμένα στελέχη για να φτιάξετε 1 φλιτζάνι. Σε ένα μεσαίο κατσαρόλα μαγειρέψτε τα ψιλοκομμένα στελέχη, το κρεμμυδάκι και το σκόρδο στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσετε. Ανακατέψτε τα ψίχουλα ψωμιού, το τυρί και το μπέικον. Ψιλοκόβουμε το μίγμα σε ψιλοκομμένα μανιτάρια. Επιστρέψτε γεμιστά μανιτάρια στο ταψί. Ψήνετε σε φούρνο 425 βαθμών F για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί. Κάνει 24 μανιτάρια.

Μανιτάρια γεμιστά ελληνικού τύπου:

Προετοιμάστε όπως παραπάνω, εκτός από τη χρήση 1/2 φλιτζανιού από τα τεμαχισμένα μανιτάρια. Παραλείψτε το βούτυρο, το τεμαχισμένο τυρί και το μπέικον. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια, το κρεμμυδάκι και το σκόρδο σε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Ανακατέψτε σε ψίχουλα ψωμιού, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ελιές καλαμών, 1/2 φλιτζάνι φρυγανισμένο τυρί και 1 κουταλάκι του γλυκού Ελληνική καρυκεύματα, συνθλίβονται. Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Μανιτάρια προσούτου-γεμιστά:

Προετοιμάστε όπως παραπάνω, εκτός από την παράλειψη του βουτύρου, του τεμαχισμένου τυριού και του μπέικον. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια, το κρεμμυδάκι και το σκόρδο σε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα ψίχουλα ψωμιού, 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πρόποτο, 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα ή Asiago, και 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό ιταλικό καρύκευμα, συνθλίβονται. Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Μανιτάρια γεμιστά με πέστο:

Προετοιμάστε όπως παραπάνω, εκτός από τα απορρίμματα μίσχων μανιταριών. Παραλείψτε το πράσινο κρεμμύδι, το σκόρδο, το βούτυρο, τα ψίχουλα ψωμιού, το τυρί και το μπέικον. Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι αγορασμένο πέστο, 1/4 φλιτζ. Τυρί παρμεζάνας και 1/4 φλιτζ. Φρυγανιές. Κουτάλι μίγμα σε καπάκια μανιταριών. Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 45 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 1 g μονοακόρεστα λιπαρά), 8 mg χοληστερόλης, 101 mg νατρίου, 2 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 1 g σακχάρου και 2 g πρωτεΐνης.