Φράουλα φραουλών φράουλας καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

Πλούσια βούτυρο πάστα

1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις συν 2 κουταλιές της σούπας
2 κουταλιές σούπας κοκκώδη ζάχαρη
⅛ αλάτι κουταλακιού
¼ βρασμού
2 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους 1/2-ιντσών
3 - 3, 5 κουταλιές πάγου νερού

Φράουλα φράουλα πλήρωση

2 ½ κουταλιές γρήγορης μαγειρικής ταπιόκας
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
1 λίβρα φρέσκο ραβέντι, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας (3 φλιτζάνια) ή ένα 16-oz. συσκευασία κατεψυγμένο ραβέντι
3 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες κομμένες σε φέτες
1 ¼ φλιτζάνια ζάχαρη

Τριφογυρίστε

1 ⅔ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ φλιτζάνι ζάχαρη turbinado * ή συσκευασμένη καφετιά ζάχαρη
½ φλυτζάνι κομμένα αμύγδαλα (προαιρετικά)
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
½ φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Για πλούσια βούτυρο βουτύρου, σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε μαζί 1 φλιτζάνι και 2 κουταλιές αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, κόψτε το σε λίπος και βούτυρο μέχρι τα κομμάτια να είναι μέγεθος μπιζελιού. Πασπαλίστε 1 κουταλιά της σούπας. του νερού πάνω από ένα μέρος του μείγματος αλευριού. ρίξτε με τη μορφή. Πιέστε το υγρό ζαχαροπλαστικής στην πλευρά του μπολ. Επαναλάβετε το μείγμα αλεύρου υγρασίας, χρησιμοποιώντας 1/2 Tbsp. του νερού κάθε φορά, μέχρις ότου υγρανθεί όλο το μείγμα αλευριού. Συγκεντρώστε το μίγμα αλεύρι σε μια μπάλα, χρησιμοποιώντας τα χέρια για να συνδυάσετε μέχρι να συγκρατήσει. Σχηματίστε τη ζύμη σε ένα κυλινδρικό ημερολόγιο 7x2 ιντσών. Τυλίξτε τα ζαχαροπλαστικά με πλαστικό περιτύλιγμα και παγώστε για 1 έως 2 ώρες ή μέχρι να σταθεροποιηθεί.
Βήμα 1
Για τη συμπλήρωση, σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη turbinado, τα αμύγδαλα (αν είναι επιθυμητό), τη σκόνη ψησίματος και τη φλούδα λεμονιού. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο. αναμειγνύεται μέχρι να σχηματιστούν μάζες. Κάλυψη και ψύξη κορυφή κατά την προετοιμασία της πλήρωσης.
Βήμα 1
Εν τω μεταξύ, για φλούδα Rhubarb Φράουλα, σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε μαζί ζάχαρη, ταπιόκα, πιπερόριζα και αλάτι. Προσθέστε το ραβέντι και τις φράουλες. ρίξτε απαλά μέχρι να επικαλυφθεί. Αφήστε το μείγμα ραβέντι να σταθεί για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. (Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο ραβέντι, αφήστε το μίγμα να σταθεί 45 λεπτά.) Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε τη ζύμη από την κατάψυξη και αφήστε τη να σταθεί 10-15 λεπτά ή μέχρι να φέρεται εύκολα.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι με μια λεπτή λεπίδα, κόψτε το παγωμένο ζυμάρι 7 ιντσών σε 28 λεπτές φέτες. Τοποθετήστε 16 φέτες γύρω από την άκρη μιας πλάκας πίτας 9 ιντσών με βαθύ πιάτο. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες φέτες στο κάτω μέρος της πλάκας πίτας. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, πιέστε τα κομμάτια της ζύμης μαζί για να γεμίσετε τα κενά. Τα άκρα του αυλού είναι επιθυμητά.
Βήμα 3
Ανακατέψτε το μείγμα φρούτων και μεταφέρετε στην πλάκα πίτας με επένδυση ζαχαροπλαστικής. Καλύψτε το κάλυμμα με το κάλυμμα.
Βήμα 4
Για να αποφύγετε την υπερκατασκευή, καλύψτε την άκρη της πίτας με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο στη σχάρα κάτω από την πίτα στο φούρνο. Ψήστε για 60 λεπτά (75 λεπτά εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φρούτα). Αφαιρέστε το φύλλο? ψήνουμε 15 έως 20 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να γεμίσει η γέμιση και η κρούστα είναι χρυσή. Ψύξη σε συρτάρι. Κάνει 8 μερίδες.