Ανακατέψτε τηγανητό χοιρινό και jicama | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

1 λίβρα άπαχο χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλα
½ κούπα κρύο νερό
¼ φλιτζάνι ξηρό sherry
¼ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
4 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
½ μέτρια jicama, αποφλοιωμένα και κομμένα σε ταινίες julienne (1 φλιτζάνι)
1 μέτρια κόκκινη ή / και πράσινη γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
1 πράσινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες (2 κουταλιές της σούπας)
2 φλιτζάνια τεμαχισμένο σπανάκι ή κινέζικο λάχανο
2 φλιτζάνια ζεστό μαγειρεμένο ρύζι

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Κόψτε το λίπος από χοιρινό. Μερικώς παγωμένο χοιρινό. Λεπτώς φέτες σε κόκκους σε σχήμα δαγκώματος. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Για τη σάλτσα, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το νερό, το σέρι, τη σάλτσα σόγιας και το άμυλο καλαμποκιού. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 3
Ρίξτε το λάδι μαγειρέματος σε ένα γουόκ ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα. (Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε περισσότερο λάδι.) Προθερμάνετε με μέση υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε το τζίντζερ και το σκόρδο σε καυτό λάδι για 15 δευτερόλεπτα. Προσθέστε jicama, γλυκές πιπεριές και πράσινο κρεμμύδι. ανακατεύετε-τηγανίζετε 1 έως 2 λεπτά ή έως ότου τραγουδήσετε. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το wok.
Βήμα 4
Προσθέστε το ήμισυ του χοιρινού κρέατος στο καυτό wok. Ανακατεύετε για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν. Αφαιρέστε το χοιρινό από το wok. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο χοιρινό. Επιστρέψτε όλο το χοιρινό για να βγείτε. Πιέστε το χοιρινό από το κέντρο του wok.
Βήμα 5
Ανακατέψτε τη σάλτσα. Προσθέστε σάλτσα στο κέντρο του wok. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Προσθέστε μαγειρεμένα λαχανικά. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί για να επικαλυφθεί η σάλτσα. Προσθέστε σπανάκι ή λάχανο. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 1 έως 2 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να θερμανθεί. Σερβίρετε αμέσως με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι. Κάνει 4 μερίδες.