Καπνιστό λουκάνικο και σάλτσα φακής καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 μικρό μάραθο μάραθο
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μέσον)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα (2 μεσαία)
• 1 ¼ φλιτζάνια φακές, ξεπλένονται και αποστραγγίζονται
• 6 φλιτζάνια νερό
• 2 κουταλάκια του γλυκού kosher ή θαλασσινό αλάτι ή 1-1 / 2 κουταλάκια αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 6 ουγκιά καπνιστό λουκάνικο, κομμένο σε κομμάτια 1/2-ιντσών
• 3 κουταλιές ξίδι από κόκκινο κρασί

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Αποθηκεύστε τις κορυφές μάραθου για γαρνίρισμα. Κόψτε αρκετά από τη λάμπα μάραθου σε ίσο 1 φλυτζάνι. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε ολλανδικό φούρνο, μαγειρέψτε το σκόρδο σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε και να μαυρίσετε. Προσθέστε τα καρότα και το ψιλοκομμένο μάραθο. μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε νερό, φακές, αλάτι και πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Απλώστε, ακάλυπτα, για 25 έως 30 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο λουκάνικο καφέ λουκάνικο σε όλες τις πλευρές σε μέτρια φωτιά. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε το λουκάνικο στη σούπα. Ανακατέψτε στο ξύδι. Λάγωμα σε κύπελλα. Γαρνίρετε με κορυφές μάραθο. Κάνει 5 με 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 347 θερμίδες (4 g κορεσμένου λίπους, 23 mg χοληστερόλης, 1314 mg νατρίου, 34 g υδατανθράκων, 20 g ινών, 22 g πρωτεΐνης.