Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
Κλασικό Genovese Pesto:
-
Σε ένα επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ συνδυάστε το ελαιόλαδο. φρέσκα φύλλα βασιλικού. κουκουνάρι? Τυρί παρμεζάνα ή Ρομάνο. σκόρδο, αποφλοιωμένη και τεταμένη · και αλάτι. Καλύψτε και επεξεργαστείτε ή αναμείξτε μέχρι να εξομαλυνθούν σχεδόν ομοιόμορφα, σταματώντας και ξύνοντας και προσθέτοντας αρκετό ελαιόλαδο μέχρι την επιθυμητή συνοχή. Προσθέστε μαύρη πιπεριά για γεύση. Κάνει 3/4 φλιτζάνι.
-
Ανά κουτάλι σούπας: 92 cal., 9 γραμμάρια ολικού λίπους (2 γραμ. Κορεσμένο λίπος). 3 mg χολ., 111 mg νάτριο, 2 g carbo, 0 g ινών, 3 g pro.
-
Ημερήσιες τιμές: 6% vit. Α, 3% βιτ. C, 6% ασβέστιο, 5% σίδηρο
Ελληνική Πέστο:
Σε ένα επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ συνδυάστε 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο? 2 φλιτζάνια γεμάτα φρέσκα φύλλα λεμονιού βασιλικού ή φύλλα βασιλικού. μία 2 1/4-ουγγιά μπορεί να τεμαχιστεί σε κολοκύθες ώριμες ελιές? 1/2 φλιτζανιού φέτα τσαγιού? 4 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και τεταμένες · και 1/4 κουταλάκι αλάτι. Καλύψτε και επεξεργαστείτε ή αναμίξτε μέχρι να εξομαλυνθούν σχεδόν ομοιόμορφα, σταματώντας και ξύνοντας, προσθέτοντας αρκετές 2 κουταλιές επιπλέον λάδι μέχρι την επιθυμητή συνοχή. Προσθέστε μαύρη πιπεριά για γεύση. Κάνει περίπου 1 1/3 φλυτζάνια.Περίδα κουταλιού: 45 γρ., 4 γραμμάρια ολικού λίπους (1 γραμ. Κορεσμένο λίπος), 3 χλστγρ. Χολ., 94 χλστγρ. Νατρίου, 1 γρ. Τιμές: 4% βιτ. Α, 2% βιτ. C, 3% ασβέστιο, 2% σίδηρο.
Thai Pesto:
Σε ένα επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ συνδυάστε 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 2 φλιτζάνια γεμάτα φρέσκα φύλλα βασιλικού, 1/2 φλιτζάνι αράπικα φιστίκια, 1/2 φλιτζάνι τραγανισμένο κατσικίσιο τυρί, 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο ασβέστη φλούδα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι . και 1/4 κουταλάκι αλάτι. Καλύψτε και επεξεργαστείτε ή μείγμα έως ότου σχεδόν τακτοποιήσετε, σταματήσετε και ξύστε τις πλευρές όπως είναι απαραίτητο και προσθέστε αρκετές 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέχρι την επιθυμητή συνοχή. Προσθέστε μαύρη πιπεριά για γεύση. Κάνει 1 φλιτζάνι κουταλιά της σούπας: 81 γρ., 8 γραμμάρια συνολικού λίπους (2 γραμ. Κορεσμένο λίπος). 3 mg χολ., 74 mg νατρίου, 1 g carbo., 1 g ινών, 2 g pro.Daily Values: 5% vit. Α, 2% βιτ. C, 2% ασβέστιο, 2% σίδηρο
Συμβουλές
Εάν δεν χρησιμοποιείτε το πέστο αμέσως, χωρίστε τα σε τμήματα 1/4-φλιτζάνι. Τοποθετήστε κάθε τμήμα σε ένα μικρό αεροστεγές δοχείο και ψύξτε για 1 έως 2 ημέρες ή παγώστε για έως και 3 μήνες.
