Κέικ καφέ φουντουκιού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

¼ φλιτζάνι έλασης βρώμης
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη *
¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλιά της σούπας, 60% έως 70%, σε μορφή μπανιέρας
¼ φλιτζανιού φρυγανισμένα φουντούκια, φρυγμένα **
1 ⅓ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις ***
½ φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους *
½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
⅛ αλάτι κουταλακιού
½ φλιτζάνι ελαφριά κρέμα γάλακτος
7 κουταλιές νερό
¼ φλιτζάνι ψυγμένο ή κατεψυγμένο προϊόν αυγού, αποψυγμένο ή 1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο
3 κουταλιές λάδι canola
2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
1 κουταλιά χωρίς λιπαρά γάλα
½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λιπάνετε μια κατσαρόλα 8x8x2-ιντσών. αφήνω στην άκρη. Για τη συμπλήρωση, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε βρώμη, καστανή ζάχαρη και κανέλα. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης, κόβετε το φυτικό λάδι απλώνοντας μέχρι το μίγμα να είναι εύθρυπτο. Ανακατέψτε τα φουντούκια.
Βήμα 2
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε μαζί αλεύρι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος και αλάτι. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε ξινή κρέμα, νερό, αυγό και λάδι. Προσθέστε το μίγμα αυγών στο μείγμα αλευριού. ανακατέψτε μόνο μέχρι να συνδυαστούν. Μεταφέρετε το 1/2 φλιτζάνι του κτύπου σε ένα μικρό μπολ. ανακατεύετε σε σκόνη κακάου, γάλα και βανίλια. Ρίξτε το κτύπημα χρώματος ανοιχτόχρωμου στο προετοιμασμένο ταψί (το κτύπημα θα είναι ρηχό στο τηγάνι). Ψεκάστε το κτύπημα σοκολάτας σε μικρά ανάχωμα πάνω σε κτύπημα χρώματος ανοιχτού χρώματος. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι πίνακα ή μια στενή μεταλλική σπάτουλα, στροβιλίστε ελαφρά το μάρμαρο. Πασπαλίστε με το κάλυμμα.
Βήμα 3
Ψήστε για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου μια ξύλινη οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στο κέντρο βγαίνει καθαρή. Ψύξτε σε μια σχάρα για 15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

* Υποκατάστατα ζάχαρης:

Επιλέξτε από το Sweet'N Low Brown ή το Sugar Twin Granulated Brown για να αντικαταστήσετε την καστανή ζάχαρη. Επιλέξτε το Splenda Sugar Blend για να αντικαταστήσετε την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ακολουθήστε τις οδηγίες συσκευασίας για να χρησιμοποιήσετε ποσότητες προϊόντος ισοδύναμες με 1 κουταλιά σούπας καφετιά ζάχαρη και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους. Πορσελάνη με υποκατάστατα ζάχαρης: Ίδια με τη βασική συνταγή, εκτός από 155 cal., 85 mg sodium, 17 g carb. (4g σάκχαρα).

**Υπόδειξη:

Για φρυγανιά και φουντούκια, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Απλώστε τα καρύδια σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ρηχό ταψί. Ψήστε για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να χρυσή, ανακατεύοντας μερικές φορές για να το ψήσει ομοιόμορφα. Αφαιρέστε από το φούρνο Τοποθετήστε τα φουντούκια σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και τρίψτε έντονα για να αφαιρέσετε τα δέρματα.

*** Αντικαταστάσεις αλεύρου:

Αντικαταστήστε 2/3 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως, λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως, αλεύρι καλαμποκιού ολικής αλέσεως, άλευρο φασολιών ή αλεύρι σόγιας για 2/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ή αντικαταστήστε 1 1/3 φλιτζάνι αλεύρι υψηλής ίνας για όλα τα αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Φουντούκι καφέ φέτα κέικ:

Λιπάνετε ένα τηγάνι φούρνου 8x4 ιντσών. Προετοιμάστε την επικάλυψη και τα κτυπήματα σύμφωνα με τις οδηγίες. Ψεκάστε το ήμισυ του ελαφρού κτυπήματος στο προετοιμασμένο τηγάνι. Ψιλοκόψτε το μισό από το κτύπημα σοκολάτας σε μικρά ανάχωμα πάνω στο κτύπημα στο τηγάνι. Επαναλάβετε τη στρωμάτωση του υπολειμμάτων κτυπήματος χρώματος ανοικτού χρώματος και του υπόλοιπου κτυπήματος σοκολάτας. Περιστρέψτε ελαφρά το μάρμαρο. Πασπαλίστε με το κάλυμμα. Ψήστε για 35 έως 40 λεπτά ή έως ότου μια ξύλινη οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στο κέντρο βγαίνει καθαρή. Ψύξτε σε μια σχάρα για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τηγάνι. Σερβίρετε ζεστό ή δροσερό.