Καπνιστό μακαρόνι και τυρί καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ξύλινη σανίδα σχιστόλιθου, βελανιδιάς, βελανιδιάς ή κέδρου 14 x 6 x 3/4 ιντσών
• 10 ουγκιές αποξηραμένα ζυμαρικά campanelle ή cavatappi
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μεγάλο)
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 3 ½ φλιτζάνια γάλα
• 2 φλιτζάνια κομμένο τυρί gouda (8 ουγγιές)
• 1 φλιτζάνι τσαλακωμένο τυρί (4 ουγγιές)
• 1 κουταλιά της σούπας φλιτζάνι φρέσκο ​​φασκόμηλο ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο, συνθλίβονται
• 1 κιλό χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθος κοτόπουλου
• Αλας
• Μαύρο πιπέρι στο έδαφος
• Μικρά φρέσκα φασκόμηλα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τουλάχιστον 1 ώρα πριν το ψήσιμο, απολαύστε τη σανίδα σε αρκετό νερό για να καλύψετε. Βάλτε βάρος στη σανίδα έτσι ώστε να παραμείνει βυθισμένο κατά τη διάρκεια του μούσκεμα. Λιπάνετε ένα ταψί μιας χρήσης 9 3 / 8x9 3 / 8x2 3/8-ιντσών (πατάρι πουλερικών). αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. διοχετεύω. Εν τω μεταξύ, για τη σάλτσα τυριού, σε μια μεγάλη κατσαρόλα βουτηγμένο βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. μαγειρέψτε για 5 έως 8 λεπτά ή έως ότου το κρεμμύδι είναι πολύ τρυφερό και αρχίζει να καφέ, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατεύετε σε αλεύρι, ξηρή μουστάρδα και πιπέρι καγιέν. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Σταδιακά ανακατεύουμε το γάλα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Σταδιακά προσθέστε τυρί gouda και μπλέ τυρί, ανακατεύοντας έως ότου λιωθεί και λεία. Ανακατέψτε σε αποφλοιωμένο φρέσκο ​​ή αποξηραμένο φασκόμηλο.

• Βήμα 3

  Μεταφέρετε τα ζυμαρικά και τη σάλτσα τυριού στο προετοιμασμένο αλουμινόχαρτο. ανακατέψτε απαλά για να καλύψετε. Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι.

• Βήμα 4

  Για σχάρα με κάρβουνο ή φυσικό αέριο, τοποθετήστε σανίδα πάνω στη σχάρα μιας καλυμμένης σχάρας απευθείας σε μέτρια φωτιά. Γκριλ, ακάλυπτη, για 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου αρχίσει να ξεφλουδίζει και να καπνίζει. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε σανίδα. Τοποθετήστε τη λεκάνη φαγητού σε σχάρα ψησίματος, χρησιμοποιώντας ένα φύλλο ψησίματος για να μεταφέρετε τη λεκάνη εάν είναι απαραίτητο για σταθερότητα. Κάλυμμα και σχάρα για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ (170 ° F) και το μίγμα ζυμαρικών είναι φυσαλίδες.

• Βήμα 5

  Κόψτε κοτόπουλο? σερβίρετε με μίγμα ζυμαρικών. Εάν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίστε με φρέσκα φύλλα φασκόμηλου.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 613 θερμίδες (15 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 7 g μονοακόρεστα λιπαρά), 132 mg χοληστερόλης, 880 mg νατρίου, 49 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 11 g σακχάρου, 41 g πρωτεΐνης.