Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Τουλάχιστον 1 ώρα πριν το μαγείρεμα καπνού, απολαύστε τα κομμάτια ξύλου σε αρκετό νερό για να καλύψετε. Διοχετεύω.
-
Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Ξεπλύνετε τα ψάρια. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Ψεκάστε τα ψάρια με 1 κουταλιά της σούπας του Old Bay.
-
Σε ένα σχάρα σχάρας λίπους για καπνιστές. ρυθμίστε προθερμανθέντα κάρβουνα, αποστραγγισμένα κομμάτια ξύλου και δοχείο νερού σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Ρίξτε νερό στο τηγάνι. Τοποθετήστε τα ψάρια στη σχάρα πάνω από τη δεξαμενή νερού. Κάλυμμα; καπνίστε για 35 έως 45 λεπτά ή έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι. Προσθέστε επιπλέον κάρβουνα και νερό όπως απαιτείται για τη διατήρηση της θερμοκρασίας και της υγρασίας.
-
Όταν είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε, αφαιρέστε το δέρμα από τα ψάρια. Νιφάδα με ένα πιρούνι. (Πρέπει να έχετε περίπου 2 φλιτζάνια.)
-
Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε τις υπόλοιπες 1 κουταλιά της σούπας Old Bay καρύκευμα, το τυρί κρέμα, μαγιονέζα, ξινή κρέμα, κρεμμύδι, μουστάρδα, σάλτσα Worcestershire, πάπρικα, και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού συνθλίβονται κόκκινο πιπέρι. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα μέχρι να συνδυαστούν. Διπλώστε τα ψάρια. Αν είναι επιθυμητό, πασπαλίζουμε με πρόσθετη κόκκινη πιπεριά.
-
Σερβίρετε με κροτίδες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 73 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 1 g μονοακόρεστα λιπαρά), 20 mg χοληστερόλης, 230 mg νατρίου, 1 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 0 g σακχάρου, 6 g πρωτεΐνης.
