Γαρίφαλο καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

3 φλιτζάνια νερό
1 λεμόνι, κομμένο σε τρίμηνα
2 φύλλα δάφνης
2 σκελίδες σκόρδο, κομμένα στο μισό
1 ½ κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
1 λίβρα φρέσκων ή κατεψυγμένων αποφλοιωμένων και απελευθερωμένων γαρίδων
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
2 κουταλιές της σούπας παρασκευασμένες σούρες κρεολικού τύπου ή μουστάρδας σε γερμανικό στιλ
2 κουταλάκια του γλυκού προετοιμασμένο χρένο
1 ½ κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
πανοραμική σάλτσα πιπεριών σε φιάλες
2 κουταλιές της σούπας λάδι ελιάς ή σαλάτας
¼ φλιτζάνι φρέσκο κρεμμυδάκια
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
Μαρούλια φύλλα

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε μια κατσαρόλα συνδυάστε το νερό, το λεμόνι, τα δάφνια, το σκόρδο, το αλάτι και το κόκκινο πιπέρι. Φέρτε στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα. Βγάλτε, ακάλυπτο, 10 λεπτά.
Βήμα 2
Γυρίστε τη φωτιά ψηλά. Προσθέστε γαρίδες. Σιγοβράστε για 1 έως 3 λεπτά ή μέχρι να γίνουν γαρίδες ροζ. Αποστραγγίστε το υγρό και απορρίψτε το λεμόνι και τα φύλλα δάφνης. Ψύχεται γαρίδα.
Βήμα 3
Σε ένα μικρό μπολ αναμίκτη συνδυάστε ξίδι, μουστάρδα, χρένο, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και σάλτσα ζεστού πιπεριού. Προσθέστε αργά ελαιόλαδο ή λάδι σαλάτας, χτυπάτε καλά με ένα ηλεκτρικό μίξερ. Ανακατέψτε τα κρεμμυδάκια και το μαϊντανό.
Βήμα 4
Σε ένα μπολ μεσαίας ανάμειξης ανακατέψτε μαζί τη μαγειρεμένη γαρίδα και το μείγμα λαδιού. Καλύψτε και ψήστε για 4 έως 24 ώρες, ανακατεύοντας γαρίδες περιστασιακά.
Βήμα 5
Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, κουτάλι μείγμα γαρίδων κορυφή μαρούλι σε μια πιατέλα. Κάνει 4 μερίδες πιάτων.