Πουτίγκα Mocha με σύκα και πεκάν καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¾ φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 κουταλιές αραβοσίτου ή 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 ⅔ φλιτζάνια γάλα
• 3 ουγκιά σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, ψιλοκομμένο
• 4 ελαφρώς κτυπημένους κρόκους αυγών
• 2 κουταλιές της σούπας λικέρ καφέ (προαιρετικά)
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού βανίλια
• ⅔ φλιτζάνι τσαλακωμένο αποστολή (σκοτεινό) ξηρά σύκα
• 2 κουταλιές της σούπας λικέρ καφέ ή ζεστό καφέ
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα ψημένα πεκάν ή μαύρα καρύδια

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη και το άμυλο αραβοσίτου ή το αλεύρι σε μια βαριά μεσαία κατσαρόλα. Προσθέστε γάλα και σοκολάτα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 2 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

• Βήμα 2

  Σταδιακά ανακατεύουμε περίπου 1 φλιτζάνι από το θερμό μείγμα στους κρόκους αυγού. Επιστρέψτε όλο το μείγμα του κρόκου αυγού σε κατσαρόλα. Φέρτε σε μια απαλή βράση. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 2 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε τις 2 κουταλιές της σούπας λικέρ καφέ, εάν επιθυμείτε, βούτυρο ή μαργαρίνη, και βανίλια μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Ρίξτε τη πουτίγκα σε ένα μπολ. Καλύψτε την επιφάνεια με πλαστικό περιτύλιγμα. Ψύξτε στο ψυγείο, χωρίς ανάδευση, για 1 έως 24 ώρες.

• Βήμα 3

  Περίπου 30 λεπτά πριν από το σερβίρισμα, απολαύστε τα κομμένα σύκα σε 2 κουταλιές της σούπας λικέρ καφέ ή ζεστό καφέ, ανακατεύοντας περιστασιακά. Σκουπίστε σύκα και απορρίψτε το λικέρ ή τον καφέ. Διπλώστε απαλά σύκα και πεκάν ή καρύδια στο πουτίγκα. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 420 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 150 mg χοληστερόλης, 85 mg νατρίου, 55 g υδατάνθρακες, 8 g πρωτεΐνης.