Sosy mojo χοιρινό κρέας καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 0, 75 λίβρες χοιρινό φιλέτο
• 4 κονσερβοποιημένες πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo, ξεπλυμένες (2 ουγγιές)
• ½ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• ¼ φλιτζάνι χοντροκομμένο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη φρέσκια ρίγανη ή 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, συνθλίβονται
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
• 1 κουταλιά μέλι
• 1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Φρέσκα φύλλα ρίγανης (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε το κρέας σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα που βρίσκεται σε ένα ρηχό πιάτο. Για τη μαρινάδα, σε ένα μπολ επεξεργαστή τροφίμων ή δοχείο μπλέντερ συνδυάζουν πιπεριές chipotle, χυμό πορτοκάλι, κρεμμύδι, ρίγανη, χυμό ασβέστου, μέλι, λάδι, σκόρδο και αλάτι.

• Βήμα 2

  Καλύψτε και επεξεργαστείτε ή μείγμα μέχρι σχεδόν ομαλή. Ρίξτε πάνω από το κρέας. Κλείστε τη σακούλα. Μαρινάρετε στο ψυγείο για 2 ώρες. (Μην μαρινάρετε περισσότερο από 2 ώρες, επειδή οι χυμοί εσπεριδοειδών προκαλούν το κρέας να γίνει πολύ τρυφερό και μουντό.) Αποστραγγίστε το κρέας και πετάξτε τη μαρινάδα.

• Βήμα 3

  Σε μια σχάρα με ένα κάλυμμα, ρυθμίστε προθερμασμένα κάρβουνα γύρω από τη σταγόνα. Δοκιμάστε για μέτρια φωτιά όπου το κρέας θα μαγειρέψει. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος κοντά στο κέντρο ενός από τα φιλέτα. Τοποθετήστε το κρέας σε μια σχάρα σε μια κατσαρόλα ψησίματος στο σχάρα. Κάλυμμα και σχάρα για 30 έως 45 λεπτά ή έως ότου καταχωρηθεί θερμόμετρο κρέατος 155 βαθμοί F.

• Βήμα 4

  Αφαιρέστε το χοιρινό από τη σχάρα. Κάλυμμα με φύλλο αλουμινίου. αφήστε το να σταθεί 5 λεπτά πριν τη σκάλισμα. Γαρνίρετε με φύλλα ρίγανης, αν θέλετε. Κάνει 6 μερίδες πιάτων.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 164 θερμίδες (2 g κορεσμένου λίπους, 81 mg χοληστερόλης, 153 mg νατρίου, 3 g υδατανθράκων, 0 g ίνας, 25 g πρωτεΐνης.