Γαρίδα σε σάλτσα σκόρδου και πιπεριού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα μεγάλες φρέσκες ή κατεψυγμένες γαρίδες σε κελύφη (12 μετρήσεις)
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 σκόρδο βολβού, κατά το ήμισυ σταυρωτά
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 Πιπέρι τσίλι Fresno ή jalapeño, κομματιασμένο και λεπτές σε φέτες
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού κουταλιά
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​ιταλικό μαϊντανό
• Ψωμί ψωμιού για εμβάπτιση

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεβγάζετε τις γαρίδες εάν είναι κατεψυγμένες. Ξεφλουδίστε και αποκαλύψτε γαρίδες, αφήνοντας άκρα άθικτες. Ξεπλύνετε με χαρτοπετσέτες.

• Βήμα 2

  Σε μια κατσαρόλα 10 ιντσών ή πήλινο δοχείο (ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή) προσθέστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τις γαρίδες (σε ομοιόμορφο στρώμα), το πιπέρι, το πιπέρι, το αλάτι, την πάπρικα και το μαϊντανό. Θερμάνετε πάνω από το μέσο έως ότου αρχίσει να πεθαίνει το πετρέλαιο. Μαγειρέψτε 2 λεπτά ή έως ότου το σκόρδο είναι χρυσοκάστανο και οι γαρίδες είναι αδιαφανείς, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Σερβίρετε με ψωμί ψωμιού.

*

Επειδή οι καυτές πιπεριές της Χιλής, όπως το Fresnos, περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να καούν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή με τα chiles όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές του Χιλή, πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 298 θερμίδες, (3g κορεσμένα λιπαρά, 2g πολυακόρεστα λιπαρά, 13g μονοακόρεστα λιπαρά), 122 mg χοληστερόλης, 287 mg νατρίου, 14 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 1 g σακχάρου και 18 g πρωτεΐνης.