Μαλλιά και μπέϊκον αργή γέμιση μαγειρικής | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¼ φλιτζάνι βούτυρο
• 3 φλιτζάνια επιθυμητό συνδυασμό πράσου, σέλινου και κάστανα
• ¼ φλιτζάνι φτερωτό φρέσκο ​​φασκόμηλο ή 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο, θρυμματισμένο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 12 φλιτζάνια στεγνά Ιταλικά κύβους ψωμιού *
• 1 φλιτζάνι τραγανισμένο μπέικον (προαιρετικά)
• 1 κουτί 14, 5 ουγκιών (1 3/4 φλιτζάνια) ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο, απόθεμα κοτόπουλου, 50% λιγότερο ζωμό βοείου κρέατος νατρίου ή ζωμό λαχανικών
• ¼ φλιτζάνι χυμό μήλου
• 1 φλιτζάνι φρυγανισμένα φουντούκια (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βουτηγμένο βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα πράσα, το σέλινο και τα κάστανα. μαγειρέψτε 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε με φασκόμηλο και πιπέρι.

• Βήμα 2

  Στερεώστε μια αργή κουζίνα 6 τετραγώνων με μια τακτική γραμμή σκεύους μίας χρήσης. Τοποθετήστε τους κύβους ψωμιού και, εάν είναι επιθυμητό, ​​το μπέικον σε προετοιμασμένη κουζίνα. Προσθέστε μίγμα λαχανικών. Ψιλοβρέχει με αρκετό ζωμό και χυμό μήλου για να υγραίνει, ρίχνοντας ελαφριά.

• Βήμα 3

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 3 1/2 έως 4 ώρες. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ανακινήστε απαλά τα φουντούκια. Αν χρειαστεί, αναδεύστε αρκετό επιπλέον ζεστό ζωμό για να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή

*

Για να κάνετε ξηρούς κύβους ψωμιού, κόψτε φρέσκο ​​ψωμί σε κύβους 1/2-ιντσών. (18 έως 21 φέτες ψωμιού θα δώσουν κύβους 12 φλιτζανιών). Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 ° F. Διαδώστε κύβους σε δύο ταψάκια 15x10 ιντσών. Ψήνουμε 10 με 15 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσει, ανακατεύοντας δύο φορές. δροσερός. (Οι κύβοι θα συνεχίσουν να στεγνώνουν και να κρυώνουν καθώς κρυώνουν.) Ή αφήστε τους κύβους ψωμιού να σταθούν, χαλαρά καλυμμένοι, σε θερμοκρασία δωματίου για 8 έως 12 ώρες.