Καβουρντισμένες πατάτες με σάλτσα κατσικίσιας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 κιλά μικρές κόκκινες πατάτες, καθαρισμένες και τεταμένες ή μεσαίες στρογγυλές πατάτες, κομμένες σε όγδοες
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 4 ουγκιά μαλακό κατσικίσιο τυρί (chevre)
• ¾ γάλα φλιτζάνι
• 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκο ​​δεντρολίβανο ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δενδρολίβανο, συνθλίβονται
• Walnut-Rosemary Topper (δείτε τη συνταγή παρακάτω)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς ΣΤ. Σε ένα πολύ μεγάλο μπολ ανακατέψτε πατάτες, σκόρδο, ελαιόλαδο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Διαδώστε το μείγμα σε μια λαδωμένη πλάκα ψησίματος 15x10x1-ιντσών. Τοποθετήστε το τηγάνι στο κατώτατο ράφι φούρνου ψητή πατάτα για 40 έως 45 λεπτά ή έως το χρυσαφί και τρυφερή, γυρίζοντας πατάτες μία φορά. Μεταφέρετε σε ένα ταψί 2-quart. Ψύξτε ελαφρά. Καλύψτε και ψήστε.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε ένα μπλέντερ συνδυάστε το κατσικίσιο τυρί, το γάλα, το αλεύρι, το δεντρολίβανο, το υπόλοιπο αλάτι 1/4 κουταλάκι του γλυκού και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι. Καλύψτε και μείγμα μέχρι ομαλά. Μεταφορά σε εμπορευματοκιβώτιο. κάλυψη και ψύξη.

Για να εξυπηρετήσει:

• Βήμα 1

  Ψήνουμε πατάτες, καλυμμένες, σε θερμοκρασία 350 βαθμών F για 30 λεπτά. ρίχνουμε τη σάλτσα στην κορυφή. Ανακατέψτε απαλά. Πασπαλίστε με καπάκι. Ψήστε, ακάλυπτα, 15 λεπτά περισσότερο. Κάνει 6 με 8 μερίδες.

Για άμεση εξυπηρέτηση:

Ψήνουμε τις πατάτες όπως παραπάνω. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 350 βαθμούς F. Βάζετε τη σάλτσα σε τυρί και πασπαλίζετε στην κορυφή. Ψήστε 5 λεπτά.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 318 θερμίδες (5 g κορεσμένου λίπους, 11 mg χοληστερόλης, 379 mg νατρίου, 34 g υδατανθράκων, 3 g ινών, 10 g πρωτεΐνης.

---

Καρυδιά Δενδρολίβανο

Συστατικά

• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
• ¼ φλυτζάνι ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δενδρολίβανο ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε καρύδια, ψίχουλα ψωμιού και φρέσκο ​​δεντρολίβανο ή αποξηραμένο δενδρολίβανο. Πετάξτε με ελαιόλαδο. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να χρειαστείτε.