Κόκκινο φανέλα καφέ χρώματος | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κιλό πατάτες σκουρόχρωμου
• 6 ουγκιές μαγειρεμένο corned βοδινό, ψιλοκομμένο
• ½ φλιτζάνι χοντροκομμένα καρότο (1 μεσαίο)
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο τεύτλα ή αποξηραμένα φέτες τεύτλων
• ½ κουταλάκι κουταλάκι φρέσκο ​​θυμάρι
• Αλας
• Μαύρο πιπέρι στο έδαφος
• 1 - 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• ¼ φλιτζάνι τραγανό μπλε τυρί ή τεμαχισμένο αιχμηρό λευκό τυρί τσένταρ
• 1 ξίδι μηλίτη κουταλιού της σούπας
• 6 αυγά

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεφλουδίζουμε και χοντροκομίζουμε πατάτες. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ. προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε τις πατάτες. Ανακατέψτε καλά. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι πάνω από το νεροχύτη. Επαναλάβετε το ξέπλυμα και την αποστράγγιση δύο ή τρεις φορές μέχρι να διαυγαστεί το νερό. Στραγγίστε ξανά, πιέζοντας όσο το δυνατόν περισσότερο νερό με μια λαστιχένια σπάτουλα. Στρίψτε μια σαλάτα με χαρτοπετσέτες. προσθέστε πατάτες και περιστρέψτε. * Επαναλάβετε, αν είναι απαραίτητο, μέχρι να ξεραθούν οι πατάτες. Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε τις πατάτες, το βόειο κρέας, το καρότο, τα τεύτλα, το θυμάρι, το αλάτι 1/4 κουταλάκι του γλυκού και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού.

• Βήμα 2

  Σε μια κατσαρόλα με ράβδους 10 ιντσών ** θερμαίνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και το βούτυρο σε μέτρια υψηλή θερμότητα έως ότου αφριστεί το βούτυρο. Προσθέστε το μίγμα πατάτας στην κατσαρόλα, διασκορπίζοντας σε ομοιόμορφο στρώμα. Πιέστε απαλά το πίσω μέρος μιας σπάτουλας για να σχηματιστεί ένα κέικ. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή. Μαγειρέψτε, χωρίς ανάδευση, περίπου 14 λεπτά ή έως ότου ο πυθμένας είναι χρυσοκάσταλος και τραγανός.

• Βήμα 3

  Αναποδογυρίστε μια πλάκα πάνω από την κορυφή της κατσαρόλας. Αντικαταστήστε προσεκτικά την κατσαρόλα για να μεταφέρετε το μίγμα κατακερματισμού στην πλάκα. Εάν χρειάζεται, προσθέστε το υπόλοιπο 1 κουταλάκι λάδι στην κατσαρόλα. Χρησιμοποιώντας την πλάκα, σπρώξτε το μείγμα συρρίκνωσης πίσω στην κατσαρόλα, άψητη πλευρά προς τα κάτω. Μαγειρέψτε περίπου 8 λεπτά περισσότερο ή έως ότου το κάτω μέρος είναι χρυσοκαστανά. Πασπαλίστε με μπλε τυρί. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα που σερβίρει. Καλύψτε χαλαρά και κρατήστε ζεστή.

• Βήμα 4

  Σκουπίστε τη λεκάνη και γεμίστε τη με το νερό. Προσθέστε ξίδι και βράστε. μειώστε τη θερμότητα να σιγοβράζει (οι φυσαλίδες πρέπει να αρχίσουν να σπάσουν την επιφάνεια του νερού). Σπάστε ένα αυγό σε ένα φλιτζάνι και ολίσθηση αυγό στο νερό που σιγοβράζει. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα αυγά, αφήνοντας σε κάθε αυγό ίσο χώρο στο μίγμα νερού-ξιδιού. Κόψτε τα αυγά, ακάλυπτα, για 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να ολοκληρωθούν τα λευκά και οι κρόκοι να αρχίσουν να πυκνώνονται αλλά δεν είναι σκληροί. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, αφαιρέστε τα αυγά από το νερό. (Γευτείτε τη γεύση με επιπλέον αλάτι και πιπέρι.)

• Βήμα 5

  Κορυφή κάθε μερίδα του hash με ένα ωοπαραγωγό αυγό.

*Υπόδειξη:

Εάν είναι επιθυμητό, ​​αντί να χρησιμοποιείτε έναν κλωστή σαλάτας, οι πατάτες μπορούν να αποξηραθούν πιέζοντας το νερό έξω με ένα πατάτα ή πικρίζοντας τις τεμαχισμένες πατάτες να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτες.

**Υπόδειξη:

Ένα τζίνι με πλαϊνές πλευρές λειτουργεί ιδιαίτερα καλά.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 275 θερμίδες (6 g κορεσμένο λίπος, 2 g πολυακόρεστο λίπος, 7 g μονοακόρεστα λιπαρά), 223 mg χοληστερόλης, 743 mg νατρίου, 18 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 4 g ζάχαρη και 14 g πρωτεΐνης.