Κόκκινο κάρυ με κολοκυθόπιτα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας ή φυτικό έλαιο
• ¾ φλιτζάνι μισό και φέτες κρεμμυδιού
• ¼ φλιτζάνι κόκκινη κάρι ζύμη
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί να μειωθεί-ζωμό κοτόπουλου κοτόπουλου
• 1 ουγκιά μπορεί να μην ζαχαρωμένο γάλα καρύδας
• 3 κουταλιές της σούπας ψαριού
• 1 κουταλιά μέλι
• 1 λίβρα χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα κοτόπουλα, κομμένα σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος
• 4 ½ φλιτζάνια αποφλοιωμένη και κολοκύθια κολοκυθάκια
• 1 φλιτζάνι μπιτς μεγέθους ταινίες κόκκινη γλυκιά πιπεριά
• 1 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό της Ταϊλάνδης ή βασιλικό
• Καυτό μαγειρεμένο καστανό ρύζι (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια 5- έως 6-qt. Ολλανδικό φούρνο θερμαντικού λαδιού σε μέτρια φωτιά Προσθέστε το κρεμμύδι. μαγειρέψτε 2 λεπτά ή μόλις αρχίσετε να μαλακώσετε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατέψτε σε πάστα κάρυ. Προσθέστε ζωμό, γάλα καρύδας, σάλτσα ψαριού και μέλι.

• Βήμα 2

  Φέρτε στο βρασμό. Ανακατέψτε το κοτόπουλο και το σκουός. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε 8 με 10 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ και το σκουός είναι τρυφερό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε το γλυκό πιπέρι και το βασιλικό. Εάν θέλετε, σερβίρετε πάνω από το ρύζι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 313 θερμίδες (12 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 1 g μονοακόρεστα λιπαρά), 71 mg χοληστερόλης, 1194 mg νατρίου, 22 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 8 g σακχάρου και 19 g πρωτεΐνης.