Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Πατατοσαλάτα
Φρυγμένη Βινεγκρέτ Χιλή
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Για τη σαλάτα πατάτας, σε ένα ρηχό φλιτζάνι ψησίματος, ρίχνουμε μαζί πατάτες, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ψηλά πατάτες, ακάλυπτα, για 25 έως 30 λεπτά ή έως ότου μπορούν εύκολα να διατρυπηθούν με ένα πιρούνι. Αφήστε το να κρυώσει.
-
Εν τω μεταξύ, για την καραμελοποίηση κρεμμυδιών, σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε φέτες κρεμμυδιού στις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το βούτυρο περίπου 15 λεπτά.
-
Για βινεγκρέτ, σε ένα μπλέντερ συνδυάστε ξίδι, ζάχαρη, περίπου 1/2 φλιτζάνι ψητό ψωμί, και το σκόρδο. Καλύψτε και αναμείξτε μέχρι να συνδυαστούν καλά. Με το μπλέντερ να τρέχει, προσθέστε σιγά-σιγά λάδι canola σε ένα σταθερό ρεύμα μέσα από την τρύπα στην κορυφή μέχρι το vinaigrette πάψει. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε απαλά τις ψητές πατάτες, τα καραμελωμένα κρεμμύδια και τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα ψωμάκια. Προσθέστε 1 φλιτζάνι βινεγκρέτ. απαλά ρίξτε να συνδυάσετε. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με το κοράνι. Περάστε το υπόλοιπο βινεγκρέτ.
*
Ρυθμίστε τις πιπεριές σε ένα φύλλο ψησίματος, επιτρέποντας το διάστημα ανάμεσα στις πιπεριές. Ψήνετε στους 425 ° F περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να φουσκωθούν τα δέρματα και να ροδίσουν.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 284 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 10 g μονοακόρεστα λιπαρά), 3 mg χοληστερόλης, 202 mg νατρίου, 35 g υδατάνθρακες, 5 g ινών, 10 g σακχάρου και 4 g πρωτεΐνης.
