Pesto κοτόπουλο με καλοκαιρινή κολοκύθα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 4 ουγκιά χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθος κοτόπουλου
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κολοκυθάκι και / ή κίτρινο καλοκαιρινό σκουός
• 1 κουταλιά της σούπας παρασκευασμένο πέστο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο Asiago ή τυρί παρμεζάνα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μη κολλήστε το κοτόπουλο σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά για 4 λεπτά. Γυρίστε το κοτόπουλο. προσθέστε σκουός.

• Βήμα 2

  Μαγειρέψτε για 4 έως 6 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να γίνει το κοτόπουλο (170 βαθμός F) και το σκουός είναι τραγανό-τρυφερό, ανακατεύοντας squash ήπια ή δύο φορές. Μεταφέρετε κοτόπουλο και σκουός σε πιάτα. Διαδώστε το πέστο πάνω από το κοτόπουλο. πασπαλίζουμε με τυρί. Κάνει 2 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 222 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 5 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 72 χιλιοστά χοληστερόλης, 162 χιλιοστόγραμμα νατρίου, 2 γραμμάρια υδατάνθρακες, 1 γραμμάριο ινών, 1 γραμμάριο σακχάρου και 29 γραμμάρια πρωτεΐνης.