Φασόλια Pesto καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ⅓ φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή ζωμό κοτόπουλου
• ⅔ κύπελλο bulgur
• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα ή κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια, φασόλια pinto, ή άλλα φασόλια
• 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• ⅓ φλιτζάνι αγορασμένο πέστο
• ¼ φλιτζάνι λεπτές φέτες κρεμμυδιού
• 6 τορτίγια αλεύρι με άρωμα ντομάτας ή σπανακιού 8 ιντσών
• Ψιλοκομμένο μαρούλι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα φέρνετε ζωμό σε βρασμό. Ανακατέψτε στο bulgur. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Στεγνώστε, καλύπτεται, για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε τα φασόλια, τη γλυκιά πιπεριά, το πέστο και τα πράσινα κρεμμύδια.

• Βήμα 2

  Για να σερβίρετε, κουτάρετε το μείγμα φασολιών σε κέτσαρτες. Κορυφή με ψιλοκομμένο μαρούλι. Ρολλάστε τις τορτίγες. Κάνει 6 μερίδες.

Συμβουλή δοκιμής-κουζίνα:

Για να μαγειρέψετε τα δικά σας φασόλια, ξεπλύνετε 3/4 φλιτζάνι ξηρά φασόλια. Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο συνδυάστε τα φασόλια και 5 φλιτζάνια νερό. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράστε, ακάλυπτα, για 2 λεπτά. Καλύψτε και αφήστε να σταματήσει για 1 ώρα. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια. Στον ίδιο ολλανδικό φούρνο συνδυάστε τα φασόλια και 5 φλιτζάνια γλυκού νερού. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράστε, καλύπτεται, για 1-1 / 4 έως 1-1 / 2 ώρες ή έως ότου τρυφερή. διοχετεύω.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 296 θερμίδες (2 g κορεσμένου λίπους, 4 mg χοληστερόλης, 407 mg νατρίου, 44 g υδατανθράκων, 9 g ινών, 2 g ζάχαρης, 12 g πρωτεΐνης.