Πεντικιού τύπου κοτόπουλο tacos καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα άψητα κοτόπουλο
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο
• 2 κουταλάκια του γλυκού κουκουνάρι εδάφους
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί ντομάτες σε κύβους
• 1 πατάτα, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
• ¼ φλυτζανιών αποκομμένα αποξηραμένα δαμάσκηνα
• ¼ φλυτζανιών ψιλοκομμένες πράσινες ελιές γεμιστές
• 12 6 ιντσών καλαμποκιού ή tortillas αλεύρι
• 4 - 6 ουγκιά Cotija ή Monterey Jack τυρί, τεμαχισμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το κοτόπουλο και το κρεμμύδι μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ. ανακατέψτε για να σπάσετε κομμάτια. Αποστραγγίστε το λίπος, εάν είναι απαραίτητο. Προσθέστε κόλιανδρο, κύμινο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε μη αποξηραμένες ντομάτες, πατάτες, δαμάσκηνα και ελιές. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, καλύπτεται, 12 έως 15 λεπτά ή έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές. Αποκαλύπτω; μαγειρέψτε 5 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού. Τυλίγουμε τις τορτίλες σε φύλλα. Ψήστε για 15 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί. Για να συναρμολογήσετε, τοποθετήστε 1/3 φλιτζάνι κοτόπουλο στο κέντρο κάθε tortilla? κορυφή με τυρί. Πασπαλίστε με επιπλέον ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ρίξτε φρέσκο ​​νωπό κοραλλιογενέ. Διπλώστε τις τορτίλες στα μισά. Κάνει 12 tacos (4 μερίδες).

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 194 θερμίδες, 0 g κορεσμένα λιπαρά, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 0 g μονοακόρεστα λιπαρά), 9 mg χοληστερόλης, 328 mg νατρίου, 18 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 3 g σακχάρου και 11 g πρωτεΐνης.