Τυριά από πιπέρι και καλαμπόκι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

3 ¼ - 3, 75 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 συσκευασία ενεργή ξηρή μαγιά
¾ φλιτζάνι βουτυρόγαλα
½ φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη
¼ φλιτζάνι ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 αυγα
¾ φλιτζάνι κίτρινο καλαμποκιού
½ φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη, λιωμένο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο asadero, queso quesadilla ή τυρί Chihuahua (4 ουγγιές)
1 ½ - 2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοκομμένο μίγμα πιπεριού ή αποξηραμένα ολόκληρα πράσινα πιπέρι

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Συνδυάστε 1-1 / 2 φλιτζάνια αλεύρι και ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Ζεσταίνετε και ανακατεύετε το βουτυρόγαλα, το 1/2 φλιτζάνι βούτυρο ή τη μαργαρίνη, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια κατσαρόλα μόλις ζεστά (120 βαθμοί F έως 130 βαθμοί F) και το βούτυρο σχεδόν λιώνει. Προσθέστε στο μίγμα αλευριού. προσθέστε αυγά. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή έως μέση ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα, αποξέοντας το μπολ. Χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα για 3 λεπτά. Ανακατέψτε το καλαμπόκι και το υπόλοιπο αλεύρι όσο μπορείτε.
Βήμα 3
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώστε με αρκετό υπόλοιπο αλεύρι για να κάνετε μια μέτρια σκληρή ζύμη που είναι λεία και ελαστική (6 έως 8 λεπτά συνολικά). Σχηματίστε σε μια μπάλα. Τοποθετήστε σε ένα λιπαντικό μπολ. στροφή μια φορά. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι διπλό (περίπου 1 ώρα).

Βήμα 4
Βάλτε τη ζύμη κάτω. Στρίψτε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Χωρίστε στο μισό. Καλύψτε και αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, λιπαίνετε δύο φύλλα ψησίματος.
Βήμα 5
Ρίξτε κάθε μισή ζύμη σε ένα ορθογώνιο 16x10 ιντσών. Βουρτσίστε μερικά από το λιωμένο 1/2 φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη πάνω από κάθε ορθογώνιο ζύμης? ψεκάστε κάθε ορθογώνιο με το μισό τυρί. Κόψτε κάθε ορθογώνιο ζύμης κατά μήκος σε δύο τεμάχια 16x5 ιντσών. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε μια σπείρα, ξεκινώντας από μια μακριά πλευρά. σφραγίδα. Κόψτε κάθε τυλιγμένη ταινία σταυρωτά σε τέσσερα κομμάτια. Roll κάθε κομμάτι της ζύμης σε ένα σχοινί περίπου 10 ίντσες μακρύ.
Βήμα 6
Για να διαμορφώσετε κυλίνδρους, διπλώστε κάθε σχοινί στο μισό και γυρίστε απαλά τα άκρα δύο φορές. Τοποθετήστε περίπου 2 ίντσες μεταξύ τους σε προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι σχεδόν διπλά (περίπου 30 λεπτά).
Βήμα 7
Βουρτσίστε τις κορυφές των ρολών με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη. Πασπαλίστε με πιπέρι. Ψήνουμε σε φούρνο 375 βαθμών F για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. Αφαιρέστε από το φύλλο ψησίματος και ψήστε σε μια συρμάτινη σχάρα. Κάνει 16.