Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Αφήστε τα αυγά να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, τα υπολείμματα λίπους δύο στρογγυλών μαγειρικών σκευών 8 ιντσών. Γραμμή πυθμένα από τηγάνια με κερωμένο χαρτί. λίπη και ελαφριά αλεύρια. Τοποθετήστε τα ταψιά στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε αλεύρι, σκόνη ψησίματος και αλάτι. αφήνω στην άκρη.
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Σε ένα μπολ μεσαίας ανάμειξης χτυπάτε τα αυγά με ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα περίπου 4 λεπτά ή μέχρι να χρωματίσετε χοντρό και λεμόνι. Σταδιακά προσθέστε ζάχαρη, χτυπώντας σε μεσαία ταχύτητα για 4 έως 5 λεπτά ή έως ότου φως και χνουδωτό. Προσθέστε μίγμα αλεύρων. κτύπησε με χαμηλή έως μέση ταχύτητα μόνο μέχρι να συνδυαστεί.
-
Σε μια μικρή κατσαρόλα θερμαίνεται και ανακατεύουμε το γάλα και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Προσθέστε το μίγμα γάλακτος και το εκχύλισμα μέντας στο κτύπημα, χτυπώντας μέχρι να συνδυαστεί. Διαχωρίστε το κτύπημα στο μισό. Ρίξτε το μισό από το κτύπημα σε μια από τις προετοιμασμένες ψηστιέρες. Ανακατέψτε το κόκκινο χρωματισμό τροφίμων στο υπόλοιπο κτύπημα. Ρίξτε το κόκκινο κτύπημα στο άλλο ταψί.
-
Ψήνετε για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να βγει μια ξύλινη οδοντογλυφίδα κοντά στα κέντρα. Ψύξτε τις κατσαρόλες στα συρτάρια για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα κέικ από τηγάνια. Αφαίρεση κερωμένου χαρτιού. Ψύξτε εντελώς στα ράφια καλωδίων. Κόψτε κάθε στρώση κέικ στο μισό οριζόντια.
-
Για να συναρμολογήσετε, τοποθετήστε ένα λευκό στρώμα κέικ σε ένα πιάτο. Διαδώστε ομοιόμορφα τα 3/4 φλυτζάνι του πάγου πάνω από το κέικ. Κορυφή με ένα κόκκινο στρώμα κέικ? απλώστε ομοιόμορφα με 3/4 φλιτζάνι του πάγου. Κορυφή με το υπόλοιπο λευκό στρώμα κέικ? απλώνεται ομοιόμορφα με πάγο 3/4 φλυτζανιών. Κορυφή με το κόκκινο στρώμα κέικ. Διαδώστε το πάγωμα πάνω από την κορυφή και τις πλευρές του κέικ. Πασπαλίστε λευκές μπούκλες σοκολάτας και χοντροκομμένα καραμέλα πάνω από το κέικ. Κάλυψη και ψύξη για έως και 4 ώρες. Καλύψτε και φυλάξτε το τυρί που απομένει στο ψυγείο.
Συμβουλή Make-Ahead:
Τοποθετήστε τις ψυχρές στρώσεις κέικ σε φύλλα ψησίματος και παγώστε μέχρι να στερεώσετε. Μεταφέρετε στρώματα σε σακούλες κατάψυξης. Παγώστε μέχρι 4 μήνες. Ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου πριν από το πάγωμα.
Λευκό σοκολατένιο πάγωμα
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε και ανακατεύουμε κτυπώντας κρέμα και βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσθέστε λευκή σοκολάτα (μην ανακατεύετε). Αφήστε να σταματήσετε για 5 λεπτά. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι ομαλά. Ανακατέψτε το εκχύλισμα μέντας. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης που ψύχεται, κτυπήστε την κρέμα με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (άκρες μπούκλες). Διπλώστε το ήμισυ του μείγματος λευκής σοκολάτας κάθε φορά.
