Πίνακας περιεχομένων:
Δεν είστε σίγουροι πότε είναι η κατάλληλη στιγμή για να επιλέξετε τα λαχανικά σας; Σας έχουμε καλύψει. Η συγκομιδή των φρούτων και των λαχανικών σας είναι απλή όταν γνωρίζετε τις τέλειες συνθήκες για κάθε φυτό. Η λίστα μας περιλαμβάνει φρούτα και λαχανικά όπως ντομάτες, γλυκό καλαμπόκι, σκόρδο, καρπούζι, αγγούρια, πατάτες, καυτερές πιπεριές και κρεμμύδια. Πάρτε pickin '!
Ντομάτες
Γιατί οι ντομάτες στον κήπο δοκιμάζουν τόσο καλά; Η γλυκιά τους γεύση προέρχεται από την πλήρη ωρίμανση στον ήλιο. Διαλέξτε ώριμες, ζουμερές ντομάτες από το φυτό στο πιάτο σας κάθε φορά.
Περίοδος συγκομιδής: Οι χρόνοι απόδοσης ποικίλλουν, αλλά οι περισσότεροι τύποι είναι σε λειτουργία προφυλακτήρα από το μέσο Ιουλίου μέχρι το Σεπτέμβριο.
Πώς ξέρεις ότι είναι ώριμο: Η ντομάτα φτάνει ομοιόμορφα στο ώριμο χρώμα της - είτε είναι κόκκινο, πορτοκαλί είτε κίτρινο - και τραβά εύκολα από το στέλεχος.
Δοκιμή Κήπος Συμβουλή: Διατηρήστε τις ντομάτες που συλλέγονται σε θερμοκρασία δωματίου-ψύξη μειώνει την γεύση και την υφή. Αν ο πάγος είναι επικείμενος, τραβήξτε όλα τα φρούτα πλήρους μεγέθους, ακόμα και αν είναι εντελώς πράσινο. κρατήστε τα σε μια δροσερή περιοχή και τα περισσότερα θα ωριμάσουν τελικά.
Γλυκο καλαμποκι
Μετά τον κήπο και τη σχάρα σας, αυτό το γλυκό καλαμπόκι δεν μπορεί να περιμένει να πηδήσει στο πιάτο σας. Το καλαμπόκι στο κοτσάνι είναι μια λιχουδιά για κάθε μπάρμπεκιου στην αυλή και την οικογένεια. Μπορείτε αλήθεια δεν μπορεί να πάρει γρηγορότερα, ή γλυκιά, καλαμπόκι στο κασσίτερο από αυτό.
Περίοδος συγκομιδής: Οι διαδοχικές σπορές του καλαμποκιού την άνοιξη φέρνουν αποδόσεις από τα μέσα Ιουλίου μέχρι τον Σεπτέμβριο.
Πώς ξέρεις ότι είναι ριπές: Τα μεταξένια γίνονται καφέ αλλά δεν είναι στεγνά. Οι πυρήνες σχηματίζονται και γεμίζουν μέχρι την κορυφή. Οι πυκνοί πυρήνες έχουν περάσει στο παρελθόν.
Δοκιμή Συμβουλή Κήπου: Τα υβρίδια ενισχυμένα με ζάχαρη (SE), όπως τα Peaches & Cream και Kandy Korn, διατηρούν τη γλυκύτητά τους περισσότερο από τους παλαιότερους τύπους, οι οποίοι αρχίζουν να μαλακώνονται τη στιγμή που συλλέγονται. Αποθηκεύστε τους τύπους SE (στο φλοιό τους) στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα, ή φυλάξτε και παγώστε για έως και ένα χρόνο.
Σκόρδο
Γεμίστε το φαγητό σας με το δικό σας ώριμο και ζουμερό σκόρδο από τον κήπο σας! Ένα εξαιρετικό καρύκευμα για κάθε πλούσιο πιάτο, το σκόρδο είναι πάντα η απάντηση στο ερώτημα "Είναι κάτι που λείπει". Αυτός ο λαμπερός λαμπρός βολβός αξίζει την αναμονή εννέα μηνών μεταξύ της φύτευσης και της συγκομιδής.
Περίοδος συγκομιδής: Σε αντίθεση με τους ξακουστούς κρεμμύδιους ξυλόγλυπτους, σκόρδο φυτεύεται το φθινόπωρο και συγκομίζεται το καλοκαίρι, στα τέλη Ιουλίου ή μετά.
Πώς ξέρετε ότι είναι ώριμο: Τα σκελίδες είναι γεμάτα και γερά. Μόλις οι κορυφές των φυτών αρχίσουν να γίνονται καφέ, σκάβουμε έναν λαμπτήρα για έλεγχο. Εάν τα σκελίδες είναι γερά, δεν συρρικνώνονται, είναι έτοιμα για συγκομιδή.
Δοκιμή Συμβουλή κήπου: Βάλτε λαμπτήρες (με φύλλα συνδεδεμένα) για δύο έως τέσσερις εβδομάδες σε ένα ζεστό, σκιερό σημείο, στη συνέχεια κόψτε τις κορυφές. Φυλάσσετε τους λαμπτήρες μέχρι έξι μήνες σε δροσερό μέρος.
Καρπούζι
Σερβίρετε γερό καρπούζι σε κάθε καλοκαίρι. Αυτό το καλοκαίρι το αγαπημένο σας αξίζει την τρίμηνη αναμονή για μια νόστιμη απόλαυση. Η αντανάκλαση είναι η παραδοσιακή δοκιμή για την ωρίμανση: απλά χτυπήστε το δέρμα με το δάχτυλό σας. Αν παράγει ένα κοίλο ήχο, είναι ώριμο. Αν κάνει ήχο κλήσης, το πεπόνι πρέπει ακόμα να ωριμάσει. Υπάρχουν επίσης και άλλα σημάδια ωριμότητας καρπουζιού.
Περίοδος συγκομιδής: Οι περισσότερες ποικιλίες πεπονιών ωριμάζουν στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου.
Πώς ξέρετε ότι είναι ώριμο: Το φύλλο που πλησιάζει το φρούτο μαραίνεται. Το πεπόνι πρέπει να ακούγεται κοίλο όταν το χτυπάτε.
Συμβουλή Συμβουλή για τον Κήπο: Η δοκιμασία υπερβολικού βάρους δεν λειτουργεί σε μικρά καρπούζια. Ελέγξτε το κάτω μέρος - μόλις το πράσινο ή το λευκό έμπλαστρο γίνει κίτρινο, είναι ώριμο.
Αγγούρια
Σε ένα κουτάλι για το τι να χρησιμοποιήσει αυτά τα veggies για; Αν δεν είστε στη διάθεση για μια σαλάτα, δοκιμάστε να κονσερβοποιήσετε τα αγγούρια σας για να δημιουργήσετε σπιτικά, ζουμερά τουρσιά. Ή χρησιμοποιήστε φρέσκο, τραγανό αγγούρι για την επόμενη μέρα σπα. Οι δροσερές, τραγανές κούρσες μπορούν να συλλεχθούν σε οποιοδήποτε στάδιο, από το μέγεθος των αγγουριών μέχρι το πλήρες μέγεθος.
Περίοδος συγκομιδής: Τα αγγούρια έρχονται σε ισχυρή στη θερμότητα του καλοκαιριού. Με την τακτική συλλογή, τα αμπέλια θα συνεχίσουν να παράγουν μέχρι την αρχή του φθινοπώρου.
Πώς ξέρετε ότι είναι ραγισμένο: Το ακανθώδες, ανώμαλο δέρμα ενός μικρού αγγουριού εξομαλύνει. Ωστόσο, οι μικρές δεξαμενές είναι πιο τραγανές και λιγότερο αρπακτικές - εξαιρετικές για το φαγητό και την απολέπιση! Στην αιχμή τους, οι περισσότερες ποικιλίες είναι περίπου 2 ίντσες σε διάμετρο και 5-8 ίντσες μακρά.
Δοκιμή Κήπος Συμβουλή: Είναι καλύτερο να σφάλλει στην ανώριμη πλευρά, όπως τα αγγούρια μπορούν να γυρίσουν από ακριβώς δεξιά σε overripe μια μέρα στην άλλη. Ψυκτεψτε για μια εβδομάδα.
Πατάτες
Το Po-TAY-to, το po-TAH-to-it είναι το ίδιο για εμάς! Κάνετε κάποιες έξτρα τυρόπιτες γεμιστές πατάτες ή σκόρδο πατάτες από τον δικό σας κήπο. Αναρρίχηση σε κάθε μέγεθος, από μικρές πατάτες μέχρι κατόχους πλήρους μεγέθους.
Περίοδος συγκομιδής: Οι λόφοι πατάτας μπορούν να εφοδιάσουν τα γεύματά σας με ένα φρέσκο καθημερινό άμυλο από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο.
Πώς ξέρετε ότι είναι ραγισμένο: Για γεμάτες πατάτες αποθήκευσης, συγκομιδή όταν οι κορυφές φυτών πεθαίνουν πίσω. Για τις νέες πατάτες, ξεκινήστε τη συγκομιδή δύο εβδομάδες μετά την άνθηση των φυτών.
Δοκιμή Συμβουλή κήπου: Οι πατάτες κρατούν περισσότερο στην αποθεματοποίηση εάν μένουν στο έδαφος μέχρι να σκληρυνθούν τα δέρματα. Μην το νερό μετά από την κορυφή πεθαίνουν πίσω. Θεραπεύστε τις ώριμες πατάτες σε δροσερό, σκοτεινό, υγρό μέρος (όπως υπόγειο) για δύο εβδομάδες. Η ιδανική χειμερινή αποθεματοποίηση είναι το σκοτάδι και μια θερμοκρασία 40-45 βαθμών F-ένα γκαράζ ή ψυγείο μπορεί να παρέχει αυτές τις συνθήκες.
Καυτερές πιπεριές
Μερικοί τους αρέσουν. Άλλοι επιλέγουν εμπρησμούς. Γεμίστε το πιάτο σας με μερικές καυτερές πιπεριές που σίγουρα θα σας τρώνε. Η καρυδιότητα ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο και τον βαθμό ωριμότητας.
Περίοδος συγκομιδής: Όλες οι πιπεριές παράγονται από το καλοκαίρι μέχρι τον παγετό.
Πώς ξέρετε ότι είναι ώριμο: Ένας καρπός φτάνει στο πλήρες μέγεθος και αρχίζει να χρωματίζει. Αυτό είναι όταν κορυφή γεύση και θερμότητα. Ωστόσο, οι περισσότερες πιπεριές είναι νόστιμες σε οποιοδήποτε μέγεθος.
Δοκιμή Συμβουλή κήπου: Πριν από τον παγετό, πάρτε όλες τις πιπεριές, ακόμη και μικρές. Οι νωπές πιπεριές διαρκούν μία ή περισσότερες εβδομάδες σε ψυγείο. η περίσσεια μπορεί να καταψυχθεί, να στεγνώσει ή να χρησιμοποιηθεί σε κονσέρβα.
Κρεμμύδια
Μη κλαίνε τα κρεμμύδια - ή μήπως εσύ; Διαλέξτε κάποια φρέσκα κρεμμύδια φέτος για νόστιμα πιάτα. Είναι εύκολο να αποκομίζετε ένα χρόνο από αυτό το κομμάτι της κουζίνας από λίγες μόνο σειρές.
Περίοδος συγκομιδής: Το καλοκαίρι θα πέσει.
Πώς ξέρεις ότι είναι ραγισμένα: Οι πράσινες κορυφές φτάνουν στο καλοκαίρι, σηματοδοτώντας ότι τα κρεμμύδια έχουν φτάσει στο πλήρες μέγεθος. Για τα νεαρά μοσχοκάρυδα, συγκομιδή όταν βλαστοί φθάνουν 10-12 ίντσες.
Δοκιμή Συμβουλή κήπου: Θεραπεύστε τα κρεμμύδια σε σκιερή περιοχή ή στο γκαράζ για μερικές εβδομάδες. Μόλις στεγνώσουν τα δέρματα, κόψτε τις κορυφές και φυλάξτε σε δροσερό μέρος σε εσωτερικό χώρο.
