Ροδάκινο τζίντζερ ψητό γαλοπούλας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 14 λιβρών ολόκληρη γαλοπούλα
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 ροδάκινο, ξεφλουδισμένο, σπαρμένο και τεταρτοποιημένο, ή 1 φλιτζάνι κατεψυγμένες φέτες ροδακινί, αποψυγμένες
• 1 λεμόνι, τετράγωνο
• 5 φρέσκα φρέσκα θυμάρι
• 5 φρέσκα κλαδιά δεντρολίβανου
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κίτρινο κρεμμύδι
• 1 φλιτζάνι ροδάκινο διατηρεί
• 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• ½ φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μουστάρδα
• 1 κουταλάκι αλάτι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για τη γαλοπούλα: Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Τοποθετήστε την γαλοπούλα σε μια σχάρα σε μια κατσαρόλα ψησίματος. Γεμάτο γενναιόδωρα την εσωτερική κοιλότητα της γαλοπούλας με αλάτι και πιπέρι. Γεμάτο με τα ροδάκινα, τα τετράγωνα λεμονιών, το θυμάρι και το δεντρολίβανο. Συνδέστε τα κουλουράκια μαζί με την κορδέλα ή το νήμα από 100% βαμβάκι. Στερεώστε τα φτερά κάτω από το σώμα για να τα κρατήσετε από το κάψιμο. Βουρτσίστε τη γαλοπούλα με 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο. Γεμάτο γενιά το εξωτερικό της γαλοπούλας με αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε για 2 ½ ώρες.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, κάντε το λούστρο ροδάκινου: Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τα κονσέρβες, χυμό πορτοκαλιού, ξίδι, μουστάρδα και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα και βράστε απαλά, ακάλυπτα, για 35 λεπτά ή έως ότου πάψει, ανακατεύοντας περιστασιακά.

• Βήμα 3

  Κόψτε τη χορδή ή την ταινία του δέρματος. Συνεχίστε να ψήνετε για 30 λεπτά σε 1 1/4 ώρες ή έως ότου ένα θερμόμετρο κρέατος καταγράψει 175 ° F όταν εισάγεται βαθιά στον μηρό (αλλά μακριά από το κόκαλο), βουρτσίζοντας με 1/2 φλιτζάνι ροζ γλάσο κατά τη διάρκεια των τελευταίων 20 λεπτών του χρόνου ψησίματος. Καλύψτε τη γαλοπούλα χαλαρά με το φύλλο κατά τη διάρκεια του ψησίματος, εάν είναι απαραίτητο, για να αποφευχθεί η υπερβολική φρεσκάδα. Αφαιρέστε τη γαλοπούλα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν από τη σκάλισμα. Σερβίρετε με υπόλοιπο λούστρο ροδάκινου.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 559 θερμίδες (6 g κορεσμένα λιπαρά, 5 g πολυακόρεστα λιπαρά, 6 g μονοακόρεστα λιπαρά), 239 mg χοληστερόλης, 803 mg νατρίου, 19 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 13 g σακχάρου, 70 g πρωτεΐνης.