Ζυμαρικά με κοτόπουλο, σπανάκι, ντομάτες και φέτα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 ουγκιά αποξηραμένα ολόκληρα σιτηρά ή ζυμαρικά πλήρους σίτου
• Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
• 1 ¼ λίβρες χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα στήθος κοτόπουλου
• 3 κουταλιές της σούπας έλαιο κανόλα ή ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα πορτοκαλιού
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
• 1 κουταλιά μέλι
• 1 μουστάρδα τύπου σιντριβανιού Dijon
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι canola ή ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά ντομάτες σταφυλιών, κατά το ήμισυ (3 φλιτζάνια)
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 10 ουγκιά φρέσκο ​​μωρό σπανάκι
• ¾ φλιτζάνι τυρί φέτα ή κατσικίσιο (chèvre) (3 ουγγιές)
• 3 κουταλιές της σούπας φρυγανιά

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. διοχετεύω.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, καλύψτε ελαφρώς το ράφι μιας εσωτερικής ηλεκτρικής σχάρας με ψεκασμό μαγειρέματος. Προθερμάνετε τη σχάρα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε σχάρα σχάρας. Εάν χρησιμοποιείτε σχάρα με κάλυμμα, κλείστε το καπάκι. Γκριλ μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ (170 ° F). (Για μια καλυμμένη σχάρα, αφήστε περίπου 6 λεπτά. Για μια ακάλυπτη σχάρα, αφήστε τα για 12 έως 15 λεπτά, στρέφοντάς τα κατά τη διάρκεια της ψησίματος.) Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος.

• Βήμα 3

  Για το ντύσιμο, σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί 3 κουτάλια σούπας λάδι, ξύδι, φλούδα πορτοκαλιού, χυμό πορτοκαλιού, μέλι, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 4

  Σε ένα φούρνο ολλανδικού φούρνου 5-6 λίτρων θερμαίνεται 1 κουταλάκι του γλυκού σε μεσαία υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τις ντομάτες και το σκόρδο. μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συχνά. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά και το κοτόπουλο. αφαιρέστε από τη θερμότητα.

• Βήμα 5

  Σταδιακά προσθέτουμε το σπανάκι και το ντύσιμο σε μείγμα κοτόπουλου, ρίχνοντας απαλά μέχρι να σπάσει ελαφρώς. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Πασπαλίζουμε με τυρί και κουκουνάρια.

Οδηγίες για το γκριλ:

Τοποθετήστε κάθε μισό στήθος κοτόπουλου ανάμεσα σε δύο κομμάτια πλαστικού περιτυλίγματος. Χρησιμοποιώντας την επίπεδη πλευρά ενός σφυριού κρέατος, κόβετε το κοτόπουλο ελαφρά μέχρι πάχους περίπου 1/2 ίντσας. Αφαιρέστε το πλαστικό περίβλημα. Επαλείψτε μια σχάρα ψησίματος με το σπρέι μαγείρεμα μη αντιολισθητικό. θερμό τηγάνι πάνω από μέση-υψηλή θερμότητα. Προσθέστε κοτόπουλο. μαγειρέψτε για 10 έως 12 λεπτά ή έως ότου δεν είναι πλέον ροζ (170 ° F), γυρίζοντας μία φορά.

Υπόδειξη:

Για να συναρμολογήσετε τη σαλάτα όπως φαίνεται στη φωτογραφία, ρίξτε τα ζυμαρικά με κοτόπουλο και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος. Ζεστάνετε το ντύσιμο πριν πετάξετε με το σπανάκι και το μείγμα ντομάτας. μεταφορά στο μπολ σερβιρίσματος. Πασπαλίζουμε με τυρί και κουκουνάρια.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 352 θερμίδες, (3g κορεσμένα λιπαρά, 4g πολυακόρεστα λιπαρά, 7g μονοακόρεστα λιπαρά), 73mg χοληστερόλη, 563mg νατρίου, 24g υδατάνθρακες, 4g ινών, 7g ζάχαρη και 27g πρωτεΐνη.