Μαϊά παγωμένη αλάσκα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 8 ουγκιές γλυκόπικρη σοκολάτα, ψιλοκομμένες (1-1 / 3 φλιτζάνια)
• 1 φλιτζάνι αλάτι χωρίς βούτυρο
• 4 αυγά
• 1 ½ φλυτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
• 1 ¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη στιγμιαίου καφέ εσπρέσο (προαιρετικά)
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 παγωτό μέντα με μέντα (2 φλιτζάνια), μαλακώνει
• 1 ½ τεμάχια παγωτό βανίλια (6 φλιτζάνια), μαλακώθηκαν
• 1 ½ λίτρα παγωτό σοκολάτας (6 φλιτζάνια), μαλακώνοντας
• 6 παστεριωμένα ασπράδια αυγού, σε θερμοκρασία δωματίου *
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• ¼ κρέμα γάλακτος τσαγιού
• ¾ φλιτζάνι ζάχαρη

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μικρή βαριά κατσαρόλα μαγειρέψτε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει. δροσερός. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λιπάνετε ένα στρογγυλό κύπελλο κέικ 9x1-1 / 2 ίντσες. Γραμμή κάτω μέρος του τηγάνι με χαρτί περγαμηνή? βάλτε την άκρη.

• Βήμα 2

  Για το στρώμα brownie, σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης συνδυάστε τα αυγά, 1-1 / 2 φλιτζάνια ζάχαρη, και 1 κουταλιά της σούπας βανίλια. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να φως και χνουδωτό. Προσθέστε μίγμα σοκολάτας. κτύπησε μέχρι να συνδυαστεί.

• Βήμα 3

  Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, την σκόνη εσπρέσο (αν χρησιμοποιείτε) και το αλάτι. Προσθέστε μίγμα αλεύρι σε μείγμα σοκολάτας. κτύπησε μόνο μέχρι να συνδυαστεί. Ρίχνουμε το κτύπημα στο προετοιμασμένο κέικ κέικ, απλώνουμε ομοιόμορφα.

• Βήμα 4

  Ψήστε για 50 έως 60 λεπτά ή μέχρι να βγει μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που έχει εισαχθεί στο κέντρο καθαρή. Ψύξτε σε τηγάνι σε συρτάρι καλωδίων. Αναστρέψτε το στρώμα brownie σε ένα μεγάλο, επίπεδο φούρνο. αφαιρέστε το χαρτί. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το στην άκρη.

• Βήμα 5

  Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε ένα μπολ 3 τετραγώνων με πλαστικό περιτύλιγμα. Διαδώστε το παγωτό με μέντα στο πάτωμα του προετοιμασμένου μπολ. Στρώμα με παγωτό βανίλιας και παγωτό σοκολάτας, απλώνοντας κάθε στρώση ομαλά. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και παγώστε για τουλάχιστον 4 ώρες ή μέχρι πολύ σκληρό.

• Βήμα 6

  Αφαιρέστε το παγωτό από την κατάψυξη. απορρίψτε το πλαστικό περιτύλιγμα. Ανακατέψτε το παγωτό πάνω στο στρώμα brownie. Παγώστε για 15 λεπτά.

• Βήμα 7

  Για μαρέγκα, σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης χτυπάτε ασπράδια αυγού, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και κρέμα με ταρτάρια σε μεσαία ταχύτητα περίπου 15 λεπτά ή έως ότου σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Προσθέστε σταδιακά 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού τη φορά, χτυπώντας μέχρις ότου είναι παχύ και γυαλιστερό.

• Βήμα 8

  Αφαιρέστε το επιδόρπιο από την κατάψυξη. Εργαστείτε γρήγορα, απλώστε τη μαρέγκα πάνω από το παγωτό και το στρώμα brownie για να καλύψετε πλήρως. Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού, προσθέστε υψηλές κορυφές στη μαρέγκα. Παγώστε για τουλάχιστον 3 ώρες.

• Βήμα 9

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 500 ° F για 10 λεπτά για να θερμάνετε ολόκληρο το φούρνο, στη συνέχεια ρυθμίστε τη θερμοκρασία για να μαγειρέψετε. Φύστε για 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου οι κορυφές μαρέγκας είναι χρυσές. Αφαιρέστε από το φούρνο Αφήστε να σταματήσετε για 20 έως 30 λεπτά για ευκολότερο τεμαχισμό (χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι που έχει τρέξει με ζεστό νερό).

Συμβουλές

Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες μέσω του βήματος 8. Παγώστε μέχρι και 2 ημέρες. Καφέ στο φούρνο και χρησιμεύστε σύμφωνα με τις οδηγίες.

*

Αν προτιμάτε, χρησιμοποιήστε τα αποξηραμένα ασπράδια αυγού, όπως το Just Whites, αντί για τα παστεριωμένα λευκά αυγών. Για τη μαρέγκα, σε ένα μπολ μεσαίου μίγματος συνδυάστε τα αποξηραμένα ασπράδια αυγού και το 1/3 φλιτζάνι ζεστό νερό. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (συμβουλές μπούκλα). Προσθέστε σταδιακά 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, περίπου 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, χτυπώντας μέχρις ότου σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές (οι άκρες στέκονται ευθεία).

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 920 θερμίδες (32 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 14 g μονοακόρεστα λιπαρά), 234 mg χοληστερόλης, 320 mg νατρίου, 107 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 89 g σακχάρου, 13 g πρωτεΐνης.