Κοκκινοειδές ψητό αρνί | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι φτυάρι φρέσκα φύλλα μέντας
• 2 κουταλιές της σούπας λεπτή φλούδα λεμονιού
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι ή αλάτι kosher
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 8 μπριζόλα αρνί ή μπριζόλες μπριζόλα, κομμένα 1 ίντσα πάχους
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 10 ουγκιά κατεψυγμένα μπιζέλια
• ¼ φλιτζάνι γάλα, μισό και μισό, ή ελαφριά κρέμα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι ή αλάτι kosher
• 2 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένα φρέσκα εστραγκόν
• Λιωμένο βούτυρο (προαιρετικό)
• Φρέσκα κλαδιά βοτάνων (προαιρετικά)
• 4 φέτες ψωμί ψωμί, φρυγανισμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Φ. Σε μπολ συνδυάζετε δυόσμο, φλούδα λεμονιού, σκόρδο, αλάτι 1 κουταλάκι και πιπέρι. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ράφι σε ρηχά τηγάνι ψησίματος. Βουρτσίστε και τις δύο πλευρές των μπριζόλων με το ελαιόλαδο. Πιέστε το μείγμα μέντας και στις δύο πλευρές των μπριζόλων. Ψήσιμο, ακάλυπτο, 17 έως 20 λεπτά (145 βαθμοί F για μέτρια σπάνια, 160 βαθμοί F για μέσο).

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, μαγειρεύουμε μπιζέλια σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Διοχετεύω. Τοποθετήστε τον σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Προσθέστε γάλα και αλάτι 1 / 4τ. Καλύψτε και επεξεργαστείτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Μεταφορά στο μπολ. ανακατεύετε σε εστραγκόν. Ψιλοκομμένα μπιζέλια με λιωμένο βούτυρο. κορυφή με φρέσκα κλαδιά βοτάνων. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε φέτες ψωμιού μαζί με τα μπιζέλια. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 377 θερμίδες, 5 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 9 g μονοακόρεστα λιπαρά, 122 mg χοληστερόλης, 811 mg νατρίου, 12 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 5 g σακχάρου και 43 g πρωτεΐνης.