Κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

Κεφτέδες:

1 χτυπημένο αυγό
¾ φλιτζάνι μαλακά ψίχουλα ψωμιού
1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο ιταλικό ή κανονικό μαϊντανό
3 - 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
¼ κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
8 ουγκιές βόειο κρέας
8 ουγκιές χοιρινό έδαφος
Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο

Σάλτσα:

1 κουταλιά ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
1 ½ κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
⅓ φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί ή ζωμό βοείου κρέατος
1 14, 5 ουγκιά μπορεί ντομάτες σε κύβους
⅛ αλάτι κουταλακιού
Νωπό ιταλικό ή κανονικό μαϊντανό (προαιρετικό)
Γαλλικές φέτες ψωμιού φρυγανισμένες σε τυρί με μπαγκέτα, (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Κεφτέδες:

Βήμα 1
Συνδυάστε το αυγό, τα ψίχουλα ψωμιού, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα 3 ή 4 σκελίδες σκόρδο, το αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού, το κύμινο, το μοσχοκάρυδο, το κόκκινο πιπέρι και το μαύρο πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Προσθέστε το χοιρινό κρέας και το χοιρινό έδαφος. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2
Σχηματίστε το μείγμα σε 36 κεφτεδάκια. Επαλείψτε ένα ταψί ψησίματος 15x10x1 ιντσών με ψεκασμό μαγειρέματος. Τοποθετήστε κεφτεδάκια στο τηγάνι. Ψήνετε σε φούρνο 350 βαθμών F περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν καλά (160 βαθμοί F). Αφαιρέστε από το φούρνο Τοποθετήστε κεφτεδάκια σε χαρτοπετσέτες και στεγνώστε.

Σάλτσα:

Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το 1 σκελίδα σκόρδο. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε περίπου 3 λεπτά ή μέχρι το κρεμμύδι είναι σχεδόν τρυφερό. Ανακατέψτε μαζί το άμυλο καλαμποκιού και το κόκκινο κρασί ή το ζωμό βοοειδών. Προσθέστε προσεκτικά την κατσαρόλα μαζί με τις μη λαχανοποιημένες ντομάτες και το αλάτι του 1/8 κουταλακιού του γλυκού. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε έως ότου πάχναμε και φυσαλίδες. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 2 λεπτά περισσότερο.
Βήμα 2
Προσθέστε κεφτεδάκια στην κατσαρόλα. ανακατεύετε απαλά για να θερμάνετε. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και, εάν θέλετε, γαρνίρετε με πρόσθετο μαϊντανό. Σερβίρετε αμέσως με γαλλικές φέτες ψωμιού με φρυγανισμένο τυρί, αν θέλετε. Κάνει 36 ορεκτικά.

Συμβουλές

Ετοιμάστε και ψήνετε κεφτεδάκια. δροσερός. Συσκευασία σε αεροστεγές δοχείο καταψύκτη ή πλαστική τσάντα ψύξης. σφραγίστε, ετικέτα και παγώστε μέχρι 1 μήνα. Ξεπαγιάστε τη νύκτα πριν προσθέσετε στη σάλτσα όπως παραπάνω.