Θαυμάσιες νιφάδες μουστάρδας καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• Sugar ζάχαρη φλιτζανιού
• 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3 ½ - 4 κιλά χοιρινό ύφος χώρας
• 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• ⅔ φλιτζάνι λευκό ξύδι ή ξίδι μηλίτη
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• ⅓ φλιτζάνι καβουρντισμένη καφέ μουστάρδα ή μουστάρδα τύπου Dijon
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 κουταλάκια υγρού καπνού
• ¼ κουταλάκι σπόρου σέλινου

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε τη ζάχαρη, την πάπρικα, την πιπεριά, τη σκόνη κάρι και το αλάτι. Τρίψτε πάνω από τα πλευρά, καλύψτε καλά. Τοποθετήστε τις νευρώσεις σε ρηχά τηγάνια. Κάλυψη και ψύξη για τουλάχιστον 2 ώρες ή έως 6 ώρες.

• Βήμα 2

  Σε μια σκεπαστή σχάρα, τοποθετήστε μέσου κάρβουνου γύρω από ένα ταψί. Δοκιμάστε μέτρια χαμηλή θερμότητα πάνω από το τηγάνι. Τοποθετήστε τα πλευρά, τα οστά προς τα κάτω, στη σχάρα πάνω από τη σταγόνα, αλλά όχι πάνω από τα κάρβουνα. Χαμηλώστε την κουκούλα. Γκριλ για περίπου 1-1 / 4 ώρες ή έως ότου τρυφερή, και προσθέτοντας περισσότερα κάρβουνα ανάλογα με τις ανάγκες.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, για τη σάλτσα, σε μια μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε καφετιά ζάχαρη, ξύδι, κρεμμύδι, μουστάρδα, σκόρδο, μέλι, υγρό καπνό και σπόρους σέλινου. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να λιώσει ελαφρά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Βουρτσίστε σάλτσα πάνω από τις πλευρές περιστασιακά κατά τη διάρκεια των τελευταίων 10 έως 15 λεπτών ψησίματος. Ζεστάνετε τυχόν υπόλοιπη σάλτσα έως ότου φουσκώσετε και περάσετε με νευρώσεις. Κάνει 8 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 319 θερμίδες (3 g κορεσμένου λίπους, 43 mg χοληστερόλης, 317 mg νατρίου, 38 g υδατανθράκων, 1 g ινών, 19 g πρωτεΐνης.