Σαλάτα κοτόπουλου με καρύδα με μαόνι καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθη κοτόπουλου
• 2 limes
• 1 φλιτζάνι μη ζαχαρισμένο γάλα καρύδας
• 1 κουταλιά σούπας σόγιας
• ½ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• ½ φλιτζάνι νιφάδα κρέμας χωρίς ζάχαρη
• 2 μάνγκο, σπόροι, αποφλοιωμένοι και ψιλοκομμένοι
• Φύλλα μαρουλιού (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Συμπιέστε το χυμό από 1 ασβέστη (περίπου 2 κουταλιές χυμό). κόψτε το υπόλοιπο ασβέστη σε σφήνες.

• Βήμα 2

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε το γάλα καρύδας, το χυμό ασβέστου, τη σάλτσα σόγιας και το σπασμένο κόκκινο πιπέρι. Προσθέστε κοτόπουλο και βράστε. μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε, καλύπτονται, για 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο, ανακατεύοντας περιστασιακά.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, εξάπλωση νιφάδα καρύδας σε ένα ρηχό τηγάνι. Ψήστε, ακάλυπτα, για 4 έως 5 λεπτά ή μέχρι να χρυσή, ανακατεύοντας μία φορά.

• Βήμα 4

  Μεταφέρετε το κοτόπουλο και το μαγειρικό υγρό σε ένα μπολ. Προσθέστε μάνγκο. ρίξτε το παλτό. Πασπαλίζουμε με ψητή καρύδα. Ψιλοκόψτε τα φύλλα μαρουλιού για να τα σερβίρετε. Περάστε τις σφήνες ασβέστη.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 302 θερμίδες, 7 g κορεσμένα λίπη, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 0 g μονοακόρεστα λιπαρά), 62 mg χοληστερόλης, 381 mg νατρίου, 29 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 21 g ζάχαρη και 27 g πρωτεΐνης.