Φορτωμένο nachos | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

8 τορτίγια καλαμποκιού 6 ιντσών
Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
2 κουταλάκια του γλυκού αλατισμένο βούτυρο
1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¾ φλιτζάνι χωρίς λιπαρά γάλα
½ φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί μοτσαρέλα (2 ουγγιές)
½ φλιτζάνι τυρί cheddar με μειωμένο λίπος (2 ουγγιές)
1 ουγκιά χωρίς λιπαρά τυρί κρέμα, μαλακωμένο
¼ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
8 ουγκιά εξαιρετικό άπαχο βοδινό κρέας (95% άπαχο)
¼ φλιτζάνι νερό
1 συνταγή Homemade Taco Seasoning
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα (1 μεγάλο)
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο ή κόκκινο πιπέρι (1 μικρό)
¼ φλιτζάνι κομμένα σε φέτες πράσινα κρεμμύδια (2)
1 φρέσκο πιπέρι jalapeño chile, με σπόρους, με σπόρους και λεπτόκοκκο * (προαιρετικά)
½ φλιτζάνι χοντρή ήπια σάλσα, όπως το εμπορικό σήμα All New Natural του Newman
2 κουταλιές της σούπας φλούδα φρέσκου κολαντάρου

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Γραμμή ενός μεγάλου φύλλου ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Κόψτε κάθε τορτίγια σε οκτώ σφήνες. Τοποθετήστε σφήνες tortilla σε ένα μόνο στρώμα στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Στυπήστε τις σφήνες με το σπρέι μαγειρέματος. Ψήνετε για 10 έως 13 λεπτά ή έως ότου οι σφήνες είναι τραγανές και χρυσές καφέ στις άκρες. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, για τη σάλτσα τυριού, σε μια μικρή κατσαρόλα βουτηγμένο βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να συνδυαστεί. Ανακατέψτε το γάλα μέχρι να μαλακώσει. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά περισσότερο. Ανακατέψτε το τυρί μοτσαρέλα, το τυρί τσένταρ, το τυρί κρέμας, την πάπρικα και το κουρκούμη. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί και το μείγμα να είναι ομαλό. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Κρατήστε τη σάλτσα τυριού σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χρειαστεί, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, τρίψτε μια μεγάλη κατσαρόλα με σπρέι μαγειρέματος. Θερμάστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κρέας. μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι για να διαλύσετε το κρέας καθώς μαγειρεύει. Αποστραγγίστε το λίπος. Ανακατέψτε το νερό και το σπιτικό Taco καρύκευμα σε κρέας με τηγάνι. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 3 έως 5 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού.
Βήμα 4
Για να εξυπηρετήσετε, τοποθετήστε τις σφήνες τουρτίγιας σε μια πινακίδα. Κορυφή με μείγμα κρέατος, σάλτσα τυριού, ντομάτα, γλυκό πιπέρι, πράσινα κρεμμύδια και, αν θέλετε, πιπέρι Χιλή. Σερβίρετε με σάλτσα και κοράνι.

*

Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 291 θερμίδες, 6 g κορεσμένα λιπαρά, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 2 g μονοακόρεστα λιπαρά, 61 mg χοληστερόλη, 356 mg νατρίου, 23 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 6 g ζάχαρη, 24 g πρωτεΐνης.