Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, κτυπήστε το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Χτυπάτε μέχρι να συνδυαστεί, αποξεσάζοντας το μπολ περιστασιακά. Χτυπάτε στα αυγά και φλούδα λεμονιού μέχρι να συνδυαστούν. Χτυπάτε όσο το δυνατόν περισσότερο από το αλεύρι με το μίξερ. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, κύριε σε οποιοδήποτε υπόλοιπο αλεύρι. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Καλύψτε και ψήστε τη ζύμη για περίπου 1 ώρα ή έως ότου το χειριστείτε εύκολα.
-
Τοποθετήστε κάθε τμήμα ζύμης μεταξύ δύο φύλλων κερωμένου χαρτιού. ρίξτε κάθε τμήμα σε τετράγωνο 10 ιντσών. Η διασπορά διατηρεί πάνω από τη ζύμη σε απόσταση 1/2 ιντσών από τις άκρες. Αναπτύξτε τη ζύμη σε μια σπείρα. Βγάζετε τις άκρες. πιέστε για σφράγιση. Τυλίξτε κάθε ρολό σε κερωμένο χαρτί ή πλαστικό περιτύλιγμα. Ψήστε τη ζύμη για 4 έως 24 ώρες ή έως ότου φτιάξετε αρκετά φέτα.
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Γραμμή ενός μεγάλου φύλλου μπισκότων με χαρτί περγαμηνής. Κόψτε γρήγορα τα ρολά σε φέτες 1/4-ίντσας, συχνά περιστρέφοντας τους κυλίνδρους για να μην τους πετάξουν κάτω από το βάρος του μαχαιριού. (Εάν τα ρολά γίνονται πολύ μαλακά κατά τη διάρκεια της κοπής, τοποθετήστε τα μέσα στην κατάψυξη για 10 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθούν.) Τοποθετήστε τις φέτες 2 ίντσες μεταξύ τους στο προετοιμασμένο φύλλο μπισκότων.
-
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 10 έως 12 λεπτά ή έως ότου οι άκρες είναι σταθερές και οι πυθμένες είναι ελαφρά καφεμένες. Ψύξη σε φύλλο μπισκότων για 1 λεπτό. Μεταφέρετε τα cookies σε μια σχάρα καλωδίων. δροσερός.
Συμβουλές
Στρώματα μπισκότων μεταξύ φύλλων κερωμένου χαρτιού σε αεροστεγές δοχείο. κάλυμμα. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες ή παγώστε για έως και 3 μήνες.
