Ψάρια και αγγούρια με άσβεστο και ασβέστη | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

1 λίβρα φρέσκα ή κατεψυγμένα χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα σαρκώδη ψάρια όπως σέλινο, ξιφία ή λαβράκι
¼ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
¼ φλιτζάνι κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
¼ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
¼ κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
⅛ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
Αντικολλητική επικάλυψη ψεκασμού
2 μεσαία αγγούρια, σπόρους ή κολοκυθάκια, κομμένα σε ράβδους 2x1 / 2 ίντσες
1 μέτρια πράσινη ή κόκκινη γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε τετράγωνα 3/4-ιντσών
1 κουταλάκι του γλυκού λαδιού μαγειρέματος

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Κόβουμε σε κομμάτια 3/4-ιντσών. αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Για σάλτσα, ανακατέψτε το κρασί, ζωμό κοτόπουλου, χυμό ασβέστου, άμυλο καλαμποκιού, μέλι, πιπερόριζα, κόλιανδρο και πιπέρι. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 3
Ψεκάστε ένα γουόκ ή μια μεγάλη κατσαρόλα με επίστρωση ψεκασμού. Προθερμάνετε πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα αγγούρια. ανακατέψτε 1-1 / 2 λεπτά. Προσθέστε πράσινο ή κόκκινο πιπέρι. ανακατεύετε-τηγανίζουμε περίπου 1-1 / 2 λεπτά περισσότερο ή μέχρι τραγανή-τρυφερή. Κατάργηση από wok.
Βήμα 4
Προσθέστε το μισό ψάρι για να βουτήξει και ανακατέψτε 2 - 3 λεπτά ή έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι. Κατάργηση από wok. Προσθέστε λάδι σε καυτό wok. Προσθέστε τα υπόλοιπα ψάρια και ανακατέψτε 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι. Επιστρέψτε όλα τα ψάρια σε wok. Πιέστε τα ψάρια από το κέντρο του wok.
Βήμα 5
Ανακατεύουμε τη σάλτσα και προσθέτουμε στο κέντρο του wok. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Επιστροφή λαχανικών σε wok? ανακατέψτε τα συστατικά μαζί για να επικαλυφθεί η σάλτσα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Σερβίρετε με σφήνες ασβέστου, αν θέλετε. Κάνει 4 μερίδες.