Αρνάκι από αρνί με τσαρτίνες με βατόμουρο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 μεγάλο αχλάδι, ξεφλουδισμένο, στρογγυλεμένο και χοντροκομμένο (περίπου 1-1 / 3 φλιτζάνια)
• ¼ φλιτζάνι κομμένα σε φέτες πράσινα κρεμμύδια (2)
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού γάλα
• 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο
• 1 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα ή κατεψυγμένα βατόμουρα, αποψυγμένα
• 1 κουταλιά κόκκινο κρασί ξύδι
• ½ κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι
• 8 μπριζόλες φιλέτο αρνιού ή μπριζόλα αρνιού, κομμένα 1 ίντσα πάχους

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για chutney, σε ένα μεγάλο κατσαρόλα μαγειρέψτε αχλάδι, πράσινα κρεμμύδια, και σκελίδες σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά περίπου 3 λεπτά ή απλά μέχρι το αχλάδι είναι τρυφερό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε βατόμουρα. μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 3 λεπτά. αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε στο ξύδι. Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει.

• Βήμα 2

  Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί το μπαχαρικό, το αλάτι και το πιπέρι. Πασπαλίστε ομοιόμορφα και τις δύο πλευρές των αλλαντικών. τρίψτε με τα δάχτυλά σας.

• Βήμα 3

  Για μια σχάρα με κάρβουνο, ψήνετε τη σχάρα πάνω στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από τους μέσους άνθρακες μέχρι την επιθυμητή ολότητα, γυρίζοντας μια φορά κατά τη διάρκεια της ψησίματος. Αφήστε 12 έως 14 λεπτά για μέτρια σπάνια (145 ° F) ή 15 έως 17 λεπτά για μέσο (160 ° F). (Για μια σχάρα αερίου, προθερμάνετε τη σχάρα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​τοποθετήστε τις μπριζόλες στη σχάρα πάνω από τη θερμότητα.

• Βήμα 4

  Σερβίρετε αρνί με chutney.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 161 θερμίδες, (3 g κορεσμένου λίπους, 40 mg χοληστερόλης, 197 mg νατρίου, 11 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 13 g πρωτεΐνης.