Σπαγγέτι με φρέσκο πέστο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

1 πακέτο 14 ουγκιών αποξηραμένο πολύχρωμο, ολόκληρο σιτάρι ή τακτικές σπαγγέτι
12 ουγκιά πράσινα φασόλια, κομμένα
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι
¾ φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό
½ φλιτζάνι φρυγανισμένα αμύγδαλα
½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
1 κουταλάκι του γλυκού λεμονιού-πιπέρι καρύκευμα
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 μαγειρεμένα αυγά, ψιλοκομμένα
Φρέσκο χυμό λεμονιού
Φέτες πράσινα κρεμμύδια
Φέτες φρυγανισμένης μπαγκέτας (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Κόψτε το ένα τρίτο των πράσινων φασολιών σε κομμάτια 2 ιντσών. αφήνω στην άκρη. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας στο νερό. σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. προσθέστε κομμένα φασόλια τα τελευταία 5 λεπτά του χρόνου μαγειρέματος. Κρατήστε 1-1 / 2 φλιτζάνια νερό μαγειρικής ζυμαρικών (* Χρησιμοποιώντας νερό ζυμαρικών, δείτε παρακάτω). Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά. διατηρούμαι ζεστός.
Βήμα 2
Για το πέστο, σε κατσαρόλα μαγειρέψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε 1 κουταλιά λάδι μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε ολόκληρα φασόλια. Μαγειρέψτε, καλύπτεται, 5 έως 7 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 3
Στον επεξεργαστή τροφίμων προσθέστε μίγμα φασολιών, σπανάκι, βασιλικό, αμύγδαλα, τυρί και καρυκεύματα. Κάλυμμα. Παλμός για χοντροκομμένο κόψιμο. Με τη λειτουργία του επεξεργαστή, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε λεπτό ρεύμα μέχρι να εξομαλυνθεί. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Πετάξτε με μείγμα σπαγγέτι, προσθέτοντας αρκετό κρασμένο νερό ζυμαρικών για να λεπτύνει. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα αυγά και πράσινα κρεμμύδια. Ψεκάστε το χυμό λεμονιού. Σερβίρετε με φέτες μπαγκέτας. Κάνει 6 με 8 μερίδες.

Συμβουλές

* Χρησιμοποιώντας ζυμαρικά Νερό Χρησιμοποιήστε το νερό μαγειρέματος ζυμαρικών για γεύση και λεπτές σάλτσες. Για να κάνετε κράτηση, λίγο πριν την αποστράγγιση ζυμαρικών, ρίξτε έξω την ποσότητα ζυμαρικών που χρειάζεστε σε ένα ποτήρι μέτρησης ποτηριού ή ένα μπολ.