Πώς να πλένετε τα φρούτα και τα λαχανικά καλύτερα σπίτια και κήποι

Τρώγοντας μια ποικίλη διατροφή, συμπεριλαμβανομένης της αφθονίας των φρούτων και των λαχανικών, είναι ένα από τα κλειδιά για την καλή υγεία. Ωστόσο, για να είστε υγιείς, είναι εξίσου σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι τα προϊόντα που καταναλώνετε είναι ασφαλή για κατανάλωση. Ένας τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα ή τα λαχανικά που χρησιμοποιείτε έχουν πλυθεί καλά πριν φλοιώσετε, κόψετε, φάτε ή μαγειρέψετε μαζί τους.

Πώς φρούτα και λαχανικά γίνονται μολυσμένα

Παρόλο που οι περισσότεροι καταναλωτές κατανοούν ότι τα προϊόντα κρέατος πρέπει να αντιμετωπίζονται σωστά για την πρόληψη των τροφιμογενών ασθενειών, κάποιοι δεν συνειδητοποιούν ότι τα φρούτα και τα λαχανικά μπορεί επίσης να προκαλέσουν ασθένεια εάν δεν τα χειριστούν και αποθηκευτούν σωστά. Στην πραγματικότητα, τα τελευταία χρόνια, τα μολυσμένα φρούτα και λαχανικά ήταν ο ένοχος σε αρκετά μεγάλα κρούσματα τροφιμογενών ασθενειών. Μερικοί από τους τρόπους με τους οποίους μπορούν να μολυνθούν τα φρούτα και τα λαχανικά είναι:

Επιβλαβείς ουσίες που υπάρχουν στο έδαφος ή στο νερό κατά τη φάση ανάπτυξης.
Κακή υγιεινή στους εργαζόμενους κατά τη συγκομιδή, τη συσκευασία και τη μεταφορά.

Πώς να πλένετε τα φρούτα και τα λαχανικά

Ξεκινήστε επιλέγοντας προϊόντα που δεν παρουσιάζουν μώλωπες, μούχλα ή άλλα σημάδια βλάβης. Εάν αγοράζετε τα προεγκατεστημένα αντικείμενα, βεβαιωθείτε ότι έχουν ψυχθεί ή εμφανιστεί στον πάγο στο σούπερ μάρκετ.
Μόλις φτάσετε στο σπίτι, αποθηκεύστε φθαρμένα φρούτα και λαχανικά στο ψυγείο (στους 40 βαθμούς F ή παρακάτω) μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε. Πάντοτε να αποθηκεύετε φρέσκα φρούτα και λαχανικά στο ψυγείο επίσης.
Πλύνετε τα χέρια σας για 20 δευτερόλεπτα με σαπούνι και ζεστό νερό πριν και μετά το χειρισμό φρέσκων προϊόντων.
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τυχόν φθαρμένες ή μελανιασμένες περιοχές του φρούτου ή του λαχανικού.
Πλύνετε το προϊόν πριν το αποκολλήσετε. Με αυτόν τον τρόπο, οι μολυντές δεν θα μεταφερθούν από το μαχαίρι σας στα φρούτα ή τα λαχανικά.
Κρατήστε το φρούτο ή το λαχανικό κάτω από δροσερό νερό της βρύσης που τρέχει, τρίβοντας το απαλά καθώς το ξεπλένετε.
Για τα σταθερά προϊόντα, όπως τα πεπόνια και το χειμωνιάτικο σκουός, χρησιμοποιήστε μια καθαρή λαχανική βούρτσα για να καθαρίσετε την επιφάνεια καθώς ξεπλένετε.
Παραγωγή με ανώμαλες, ανομοιόμορφες επιφάνειες, όπως το κουνουπίδι και το μπρόκολο, θα πρέπει να εμποτιστεί για 1 έως 2 λεπτά σε κρύο νερό για να αφαιρεθούν οι μολυντές από τις γωνίες και τις γείες.
Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό πανί ή χαρτοπετσέτα για να στεγνώσετε το προϊόν πριν το χρησιμοποιήσετε.

Πώς να πλένετε τα πράσινα σαλάτα

Τα χόρτα σαλάτας απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή. Πρώτα, απορρίψτε τα εξαφανισμένα εξωτερικά φύλλα. στη συνέχεια προετοιμάστε και πλύνετε τα χόρτα σύμφωνα με τις οδηγίες για κάθε τύπο.

Για τα φυλλώδη μαρούλια, όπως τα φύλλα πράσινου ή κόκκινου άκρου, το βούτυρο, το ρομάνι καθώς και το ελιά, αφαιρέστε και απορρίψτε το ριζικό άκρο. Ξεχωρίστε τα φύλλα και κρατήστε τα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες.
Για μικρότερα χόρτα, όπως το σπανάκι και το ρόκα, τα σπρέι σε ένα μπολ ή σε ένα καθαρό νεροχύτη γεμάτο με κρύο νερό περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε τα φύλλα και ανακινήστε απαλά για να αφήσετε τη βρωμιά και άλλα συντρίμματα να πέσουν στο νερό. Επαναλάβετε τη διαδικασία εάν είναι απαραίτητο. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι.
Για το μαρούλι παγόβουνου, αφαιρέστε τον πυρήνα πιέζοντας το άκρο του στελέχους στον πάγκο. στρίψτε και σηκώστε τον πυρήνα. (Μη χρησιμοποιείτε μαχαίρι για να κόψετε τον πυρήνα, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει καφέ χρώμα στο μαρούλι). Κρατήστε το κεφάλι, την πλευρά του πυρήνα επάνω κάτω από το κρύο τρεχούμενο νερό, τραβώντας τα φύλλα μακριά ελαφρά. Αναστρέψτε το κεφάλι και αποστραγγίστε προσεκτικά. Επαναλάβετε εάν είναι απαραίτητο.
Για mesclun (ένα μείγμα από μικρά, μικρά πράσινα σαλάτα συχνά διαθέσιμα χύδην στις αγορές των αγροτών), ξεπλύνετε σε ένα σουρωτήρι ή το καλάθι ενός κουλουριού σαλάτας.

Πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια

Βρείτε συμβουλές για τον καθαρισμό και την αποθήκευση μανιταριών:

Άλλες συμβουλές για πλύσιμο φρούτων και λαχανικών

Μη χρησιμοποιείτε σαπούνι ή απορρυπαντικά όταν πλένετε τα προϊόντα.
Δεν χρειάζεται να αναζητήσετε μια ειδική πλύση για να καθαρίσετε τα φρούτα και τα λαχανικά. Το δροσερό, καθαρό, τρεχούμενο νερό της βρύσης είναι καλό.
Πλύνετε όλα τα προϊόντα πριν από τη χρήση, ακόμη και αν πρόκειται να τα ξεφλουδίσετε. Κάθε βρωμιά και βακτήρια στο εξωτερικό από άπλυτα προϊόντα μπορούν να μεταφερθούν από το μαχαίρι στο φρούτο ή το λαχανικό.

Συμβουλή: Ακόμη και τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά, καθώς και τα προϊόντα από τον δικό σας κήπο ή τις τοπικές αγροτικές αγορές, θα πρέπει να πλένονται καλά.