Παγωτό με φρούτα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουτιά των 20 ουγκιών βύσσινο σε σιρόπι
• ⅔ φλιτζάνι ακατέργαστης ζάχαρης ή ανοιχτό καφέ ζάχαρη, χωρισμένο
• 2 ¼ φλιτζάνια βαριά κρέμα γάλακτος
• 1 14 ουγκιά γάλα καρύδας
• 1 κουταλάκι αλάτι kosher
• Λεπτές φέτες ώριμα φρούτα (προαιρετικά)
• Ψημένα, αλατισμένα κάσιους (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε μη ζαχαρωμένα φρούτα και 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, ακάλυπτα, περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και κρυώστε ελαφρά. Μεταφέρετε το μείγμα μανταρινιού σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να λειανθεί. Ψύξτε εντελώς.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε κρέμα γάλακτος, γάλα καρύδας, υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε στο μισό του πολτού του jackfruit. Καλύψτε και ψήστε τη νύχτα.

• Βήμα 3

  Παγώστε το μίγμα παγωτού σε καταψύκτη παγωτού 2-quart σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Μεταφέρετε σε ένα δοχείο καταψύκτη και στροβιλίστε τον υπόλοιπο πουρέ από φρούτα. Καλύψτε και καταψύξτε τουλάχιστον 4 ώρες πριν από το σερβίρισμα. Σερβίρετε με φέτες, ώριμα φρούτα και φρυγμένα κάσιους, αν θέλετε.