Ιταλικό ρολό δείπνο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
1 μεσαία ντομάτα, σπαρμένη και τεμαχισμένη (2/3 φλιτζάνι)
⅓ φλιτζάνι κομμένο σε λιπαρά τυρί μοτσαρέλα
1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
½ κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό ή ιταλικό καρύκευμα, συνθλίβονται
1 βούτυρο παγωτού ολικής αλέσεως ψωμιού 16 ουγκιών, αποψυγμένο
Γάλα χωρίς λίπος
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Ελαφρώς επαλείψτε ένα ταψί ψησίματος των 882 ιντσών με ψεκασμό μαγειρέματος χωρίς μαγείρεμα. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε ντομάτα, τυρί μοτσαρέλα, σκόρδο και βασιλικό. αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Χωρίστε τη ζύμη ψωμιού σε 12 μερίδες. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ισιώστε κάθε τμήμα ζύμης σε ένα στρογγυλό 3-ίντσα. Κουτάλι περίπου 1 κουταλιά της σούπας το μείγμα ντομάτας στο κέντρο κάθε γύρο ζύμης? τη ζύμη γύρω από το μείγμα ντομάτας σε μια μπάλα, πιέζοντας τη ζύμη μαζί για να σφραγίσει.
Βήμα 3
Τοποθετήστε ρολά, με τις πλευρές ραφής προς τα κάτω, στο προετοιμασμένο ταψί. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι σχεδόν διπλάσιο σε μέγεθος (30 έως 45 λεπτά). Γυρίστε ελαφρώς τις κορυφές των κυλίνδρων με γάλα και πασπαλίστε με το τυρί παρμεζάνα.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Ψήστε περίπου 20 λεπτά ή έως ότου οι κορυφές είναι χρυσαφί. Ψύξτε σε τηγάνι σε συρτάρι για 20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Ρόλοι που έχουν τοποθετηθεί σε Pull-Apart:

Λιπάνετε ελαφρώς ένα κυλινδρικό δοχείο σωλήνων 10 ιντσών. αφήνω στην άκρη. Σε ένα ρηχό πιάτο συνδυάστε 1 ασπράδι αυγού και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε 1/4 φλιτζάνι σπόρους λίνου. 3 κουταλιές σουσάμι, φρυγανισμένα. 2 κουταλιές σπόροι παπαρούνας? και 1 κουταλιά σούπας κύμινο σπόρους, φρυγανισμένο. Διαχωρίστε ένα παγωμένο ζυμάρι ψωμιού ολικής αλέσεως, ψήνεται σε 36 μερίδες. Roll κάθε τμήμα της ζύμης σε μια μπάλα. Roll κάθε μπάλα σε ασπράδι μίγμα, επιτρέποντας την περίσσεια για να στάζει μακριά. Ρολλήστε σε μίγμα σπόρων προς επικάλυψη. Τοποθετήστε επικαλυμμένους κυλίνδρους σε προετοιμασμένο σωλήνα. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι σχεδόν διπλάσιο σε μέγεθος (30 έως 60 λεπτά). Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Ψήνετε για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου οι ρόλοι ακούγονται κοίλοι όταν τα αγγίξετε ελαφρά. Αναποδογυρίστε σε μια ράβδο καλωδίων. Σερβίρετε λίγο ζεστό ή δροσερό. Αποτελεί 12 μερίδες.Περική εξυπηρέτηση: 140 γρ., 5 γρ. Συνολικό λίπος (0 γραμ. Κορεσμένο λίπος), 0 χλστ. Χολ., 216 χλστγρ. Νάτριο, 20 γρ. 0, 5 λίπος

Gremolata-Γεμιστά Parker House Rolls:

Λιπάνετε ελαφρά ένα φύλλο ψησίματος. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό με μαϊντανό, 2 κουταλιές ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν, 1 κουταλιά της σούπας λεμονιού και 4 έως 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο. αφήνω στην άκρη. Διαχωρίστε ένα παγωμένο ψωμί ολικής αλέσεως, ψήνεται σε 16 μερίδες. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ισιώστε κάθε τμήμα ζύμης σε ένα στρογγυλό 3-ίντσα. Χρησιμοποιώντας τη θαμπό άκρη ενός μαχαιριού τραπέζι, κάντε μια εξωστρεφή κρούση σε κάθε γύρο ζύμης. Κουτάρετε περίπου 2 κουταλάκια του μείγματος μαϊντανού στη μικρή πλευρά του κάθε γύρου. Διπλώστε μεγαλύτερη πλευρά πάνω από το μείγμα μαϊντανού κατά μήκος της πτυχής. πιέστε σταθερά την διπλωμένη άκρη. Τοποθετήστε ρολά, μεγάλα μισά, 2 έως 3 ίντσες μεταξύ τους σε προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι σχεδόν διπλάσιο σε μέγεθος (30 έως 45 λεπτά). Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Ψήστε για 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό. Παίρνει 16 ρολά. Μερίδα πετρελαίου: 83 γρ., 2 γραμμάρια ολικού λίπους (0 γραμ. Κορεσμένο λίπος), 0 χλστ. Χολ., 159 χλστγρ. Νατρίου, 14 γραμ. Κάρβουνο, 1 γραμμάριο ίνας, 4 γρ.