Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε τα ψίχουλα ψωμιού και το γάλα. Αφήστε να σταματήσετε για 2 λεπτά. Ανακατέψτε το κρεμμύδι, το αυγό, το τριμμένο τυρί παρμεζάνα, το μαϊντανό, το βασιλικό 1/4 φλιτζανιού, την ρίγανη, το 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το βοείου κρέατος, το χοιρινό κρέας και το μοσχαρίσιο κρέας. αναμείξτε μέχρι να συνδυαστούν.
-
Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή με φύλλα αλουμινίου. Σχηματίστε το μίγμα σε 24 κεφτεδάκια, με διάμετρο περίπου 2 ίντσες. Βάλτε τέσσερα κεφτεδάκια σε έξι σουβλάκια 10 έως 12 ίντσας. * Τοποθετήστε τα σουβλάκια σε προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος σε ένα μόνο στρώμα. Κάλυψη και ψύξη για τουλάχιστον 2 ώρες ή έως 24 ώρες.
-
Για σάλτσα ντομάτας, σε μια μέτρια τομάτα ντομάτας, το 1 φλιτζάνι βασιλικό, το λάδι και το τεμαχισμένο κόκκινο πιπέρι σε μέτρια φωτιά. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. αποκαλύψτε, μαγειρέψτε για 10 λεπτά περισσότερο. Εάν επιθυμείτε, σεζόν με αλάτι kosher. Καλύψτε και κρατήστε ζεστή. **
-
Για μια σχάρα με κάρβουνο, κανονίστε μεσαία καυτά κάρβουνα γύρω από ένα τηγάνι βουτιά. Δοκιμάστε μέτρια ζέστη πάνω από τηγάνι. Τοποθετήστε προσεκτικά τα σουβλάκια με κεφτεδάκια στη σχάρα ψησίματος πάνω από τη βάση. Κάλυμμα και σχάρα για 25 λεπτά ή έως ότου δεν παραμείνει ροζ (160 ° F), *** στρέφοντας προσεκτικά μία φορά κατά τη διάρκεια της ψησίματος. (Για μια σχάρα αερίου, προθερμάνετε την σχάρα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ρυθμίστε τη θερμότητα για έμμεση μαγειρική, προσθέστε σουβλάκια με κεφτεδάκια, κάλυμμα και σχάρα σύμφωνα με τις οδηγίες).
-
Μεταφέρετε τα σουβλάκια σε μια πιατέλα. Γλάστρα κυλά, κόψτε τις πλευρές κάτω, περίπου 1 λεπτό ή μέχρι το φρυγανισμένο. Αφαιρέστε τις κορυφές ρολών. αφήνω στην άκρη. Γυρίστε τα πτερύγια των κυλίνδρων και τοποθετήστε μια φέτα τυρί σε κάθε κατώτατο σημείο. Καλύψτε και ψήστε περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να λιώσει το τυρί.
-
Για να συναρμολογήσετε σάντουιτς, σύρετε τις κεφτεδάκια από ένα σουγιά σε κάθε κατώτατο σημείο. Σκουπίστε μερικά από τη σάλτσα ντομάτας πάνω από το καθένα. Εάν είναι επιθυμητό, επάνω με φέτες και ελιές πεπερόντων. Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζετε με το τεμαχισμένο τυρί παρμεζάνα. Προσθέστε τις κορυφές κυλίνδρων.
*
Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, βυθίζετε στο νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το ψήσιμο στη σχάρα.
**
Η σάλτσα μπορεί να γίνει την επόμενη μέρα και να ψυχθεί. Επαναθερμάνετε πριν από το σερβίρισμα.
***
Το εσωτερικό χρώμα του κέικ δεν είναι αξιόπιστος δείκτης. Ένα βόειο, μοσχάρι, αρνί ή χοιρινό κρέας που μαγειρεύεται στους 160 ° F είναι ασφαλές, ανεξάρτητα από το χρώμα. Για να μετρήσετε την ακαμψία ενός κρέατος, εισαγάγετε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης στο κέντρο του κέικ.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 701 θερμίδες, 12 g πολυακόρεστα λιπαρά, 12 g μονοακόρεστα λιπαρά, 137 mg χοληστερόλης, 1453 mg νατρίου, 65 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 13 g σακχάρου, 41 g πρωτεΐνης.
