Ιππόγλωσσας με ρόκα και ανθρακικό βινεγκρέτ από κρεμμύδι καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 4 ουγκιές φρέσκο ​​χάλιμπατ ή φιλέτα γάδου, πάχους 3/4 έως 1 ίντσας
• 2 ολόκληρα πράσινα κρεμμύδια
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα πρόστιμα βοτάνων ή ιταλικά καρυκεύματα, συνθλίβονται
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι
• 1 λεμόνι
• 1 κουταλιά μέλι
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη, θρυμματισμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 4 φλιτζάνια μωρό ρουκέτα
• 1 - 2 ραπανάκια καρπούζι ή 3 ή 4 κόκκινα ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπλύνετε τα ψάρια. στεγνώστε. Ψιλοκομίστε τα ψάρια και τα πράσινα κρεμμύδια με 1/2 κουταλιού της σούπας. του πετρελαίου και πασπαλίζουμε με πρόστιμα βοτάνων. τρίψτε πάνω στα ψάρια και τα κρεμμύδια. Προθερμάνετε τη σχάρα ψησίματος πάνω από μεσαία υψηλή θερμότητα. Προσθέστε ψάρια και πράσινα κρεμμύδια, κατά το ήμισυ κάθε φορά, αν χρειαστεί, και μαγειρέψτε μέχρι να ψιλοκομμένα τα ψάρια και τα κρεμμύδια είναι ελαφρώς καμένα, γυρίζοντας μια φορά. (Αφήστε 4 έως 6 λεπτά ανά πάχος ψαριού 1/2-ίντσας και 4 λεπτά για κρεμμύδια.) Πετάξτε τα ψάρια σε γεύση με αλάτι και πιπέρι. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια.

• Βήμα 2

  Για βινεγκρέτ, αφαιρέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. ξύσμα και συμπίεση 2 κουταλιές της σούπας. χυμό από λεμόνι. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε πράσινα κρεμμύδια, ξύσμα λεμονιού και χυμό, μέλι, ρίγανη και σκόρδο. Ανακατέψτε στα υπόλοιπα 3 1/2 Tbsp. λάδι.

• Βήμα 3

  Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε το ρόκα και τα ραπάνια. Ψεκάστε με το μισό βινεγκρέτ. ρίξτε το παλτό. Διαχωρίστε το μείγμα από ρόκα ανάμεσα στις πλάκες. Κορυφή με ψάρια και ψιλοβρέχει με το υπόλοιπο βινεγκρέτ. Εάν είναι επιθυμητό, ​​σερβίρετε με επιπλέον λεμόνι.

Καρπούζι Ραπανάκι

Αυτό το ραπανάκι μοιάζει με καρπούζι όταν κομμένο σε φέτες, με ένα ανοικτό πράσινο ή λευκό εξωτερικό και ένα ζωντανό ροζ εσωτερικό. Προσθέτει κρίση στις σαλάτες και μια γλυκιά γεύση πιπέρι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 252 θερμίδες, (2 g κορεσμένο λίπος, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 10 g μονοακόρεστα λιπαρά), 55 mg χοληστερίνης, 232 mg νατρίου, 7 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 5 g ζάχαρη, 22 g πρωτεΐνης.