Ψητό ψητό ψητό με καβουρδισμένη μουστάρδα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 κιλά χωρίς κόκαλα βόειο κρέας γύρο καβουρδισμένο
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδας τύπου Ντιζόν
• 1 κουταλιά μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
• 1 κουταλάκι του γλυκού έσπασε φρέσκο ​​σχοινόπρασο
• ½ φλιτζάνι γαλακτοκομική κρέμα γάλακτος
• Αποφλοιωμένο σχοινόπρασο (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε το λίπος από το κρέας. Ανακατέψτε μαζί μουστάρδα, μέλι, σκόνη κάρι και σχοινόπρασο. Βουρτσίστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας μείγμα μουστάρδας στο ψητό. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος κοντά στο κέντρο του ψησίματος.

• Βήμα 2

  Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε το υπόλοιπο μείγμα μουστάρδας με ξινή κρέμα. κάλυψη και ψύξη.

• Βήμα 3

  Τοποθετήστε προθερμανθέντα κάρβουνα γύρω από ένα τηγάνι σταφυλιών σε μια καλυμμένη σχάρα. Δοκιμάστε μέτρια χαμηλή θερμότητα πάνω από το τηγάνι. Τοποθετήστε το ψητό στη σχάρα πάνω από την κατσαρόλα. Κάλυμμα και σχάρα για 1-1 / 2 έως 2 ώρες ή μέχρι την επιθυμητή ομοιότητα (145 βαθμοί F για μέτρια σπάνια, 160 βαθμοί F. για μέση ομοιότητα). Αφαιρέστε το ψητό από τη σχάρα και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το να σταθεί 15 λεπτά πριν τεμαχιστεί. Σερβίρετε με σάλτσα και, αν θέλετε, ρίγανη σχοινόπρασο. Κάνει 12 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 202 θερμίδες (4 g κορεσμένου λίπους, 81 mg χοληστερόλης, 108 mg νατρίου, 2 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 26 ​​g πρωτεΐνης.